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平常總是我在尋找台南哪裡有好吃的下午茶,
難得媽媽開口說想去這間六合境 茶弥 Sabiski
其實六合境 茶弥本來就在我的待吃口袋名單裡,
二話不說,隔天馬上出發~


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明明知道地址寫建業街就在母校旁邊,
但我怎麼想都不知道哪裡有地方可以開茶館?

繞阿繞的迷路了一陣總算發現六合境 茶弥的招牌,
旁邊有一道小小的樓梯,相當隱密阿!

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「茶弥」這店名來自於日文「寂(sabi)」:
寂び→さび→茶彌→茶弥

英文名SaBiSKi的來源:
侘び数寄→寂び数寄→さびすき→ sabisuki →SaBiSKi

「六合境」則要提到一段台南府城的歷史,
鴉片戰爭時,大清帝國從府城調走營兵去唐山支援,府城的守防頓時放空城。當時的管理者只好將當時的府城分為東、南、西、北、中,五個區域,以當區域的幾個廟宇聯合組成自衛隊來守衛區域安寧。這就是『聯境制度』。在那年代有10個聯境,至後來又增加2個,所以府城總共有12個聯境,直到日本時代,聯境功能才結束。但是,至今台南舊城區的廟宇名稱都還見得到××境××廟,就是那時代留下來的證據。(以上資料取自六合境 茶弥 Sabiski粉絲團)

『六合境』的主廟為開山王廟 ,也就是現今的延平郡王祠,
剛好位於茶館對面,在『六合境』的『茶弥』,故名之。

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店裡的步調很緩慢,聲音不由自主的小了些,
靜靜的看書,品茶,感受那氣氛。

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六合境 茶弥 的低消為一杯飲料。

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努哇拉 錫蘭 $130

努哇拉茶是錫蘭紅茶中海拔最高的高地茶,
常聽到稱之為錫蘭茶中之香檳,
這陣子跟這款努哇拉紅茶還真有緣,上個禮拜在台中也喝了一壺,
可惜我沒有特別喜歡,也許是柚子神殿綠茶表現太突出了吧!

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柚子神殿綠茶 $150

極品日式煎茶燻上多種柑桔類氣味,
其中了包含上等日本柚子

柚子香氣迷人,尾韻帶一抹苦香,
最後停留在喉間的是清雅的茶香,
從來沒有這麼一款綠茶的層次能讓我如此驚喜,
實在喜歡的不得了阿~

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雪藏 南瓜 乳酪塔 $90

我喜歡還未全解凍時的口感,像是南瓜乳酪冰淇淋,
乳酪的香氣重於南瓜,退冰後像乳酪塔多些,
但我個人覺得塔皮的甜度可以再降低一點。

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就是 藍莓塔 $140

六合境 茶弥的藍莓塔從外觀看就是很一般的藍莓塔,
切開看到中間卻是泡芙,現點現做,
這樣的層次口感很特別,
藍莓卡士達帶點水果微酸,
整體搭配起來非常討喜!

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六合境 茶弥 Sabiski 完美詮釋了慢活台南,
有一種很特別的魔力,不小心會上癮

六合境 茶弥 Sabiski
粉絲團:https://www.facebook.com/r.sabiski/
地址:台南市中西區建業街18號2樓
電話:06-2140550
營業時間:日-四13:00-21:00 五六13:00-23:00(二三公休)
 


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【幼年有話說】

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