台北|有趣烘焙(市府店) DIY手作甜點.零失敗芒果千層蛋糕

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大學時期跟室友因為很喜歡做甜點而一起加入了美食社,課餘時烤烤蛋糕跟餅乾好玩又好吃,可惜畢業後沒自己的廚房,想做個甜點居然變成了一種奢望,外面一堂烘焙課又貴得要死,尤其是千層蛋糕的課程,動不動就幾千塊orz… 所以看到有趣烘焙的芒果千層蛋糕居然只要$550二話不說就預約了XDDD.

有趣烘焙目前有兩間店:市府店&永春店,我去的是市府店,開車的話附近很難停車巷子又小小的,搭捷運到市政府站再走過來會比較方便。

有趣烘焙跟外面甜點教學的課程是完全不同的經營模式,只會給你食譜(acer宏碁平板),採取一個放牛吃草的態度,中間過程不會來打擾,但若需要協助的話隨時都可以詢問在場的工作人員,所以對像我這種本來就有一點烘焙經驗,只是欠缺器具跟空間設備的人來說是再適合不過了!!

當天也有很多是家長帶小朋友來做甜點,兩個人一起做的話會再多收$100。

週末下午人不少,所以我被安排在外面這區,檯面超大超舒適,光線又好好拍,就是食材器具都放在裡面要多走一點路而已。

冰箱裡每樣食材都標示的很清楚,按照食譜給的量取用,貼心的連蛋液都打好分裝好,對初學者來說可以加快做的速度,也不用擔心買了一堆麵粉和奶油卻只做一次而浪費掉。

千層蛋糕所需要的材料比想像中簡單,主要是麵粉、砂糖、奶油、鮮奶油、鮮奶、蛋,平板上會有照片一個步驟一個步驟簡單說明。

混合好麵糊後最費工的部份其實是煎餅皮,因為要一層一層慢慢煎,需要很多耐心,本來按照食譜是120分鐘完成,但還要自行清洗器具等等,我建議時間預留再多一小時喔!

我最後成功煎了18層餅皮!!色澤都好漂亮好千層蛋糕XDD.

餅皮煎好放涼的時間,就先去打發奶油,因為我不喜歡吃太甜的奶油,所以糖的份量比食譜再少了一半我覺得很剛好。

想說既然用機器打所以人就離開沒在旁邊看,第一次按照步驟的時間卻打過頭出水失敗,第二次就不敢了,眼睛死盯著,看到差不多就可以惹~(有比食譜的時間再少一點)

芒果的量給的很少(秤重),我寧可它收費再高一點,芒果給多一點orz… 只好自己把芒果再切得更細碎盡量每三層就放一點,真的是省到一個極致在放芒果的。

所有使用過的器具碗盆都要自己清洗,這也是為什麼有趣烘焙的費用可以比外面便宜的原因吧!

我的芒果千層蛋糕刻意沒有用圓形壓模去邊,覺得這樣才有手工的感覺,成品超級成功,帶回去與家人分享真的是好吃到讓人驚艷!!!

餅皮軟Q有香氣,奶油輕薄不甜膩,美中不足就是芒果少了一點,不然真的好好吃喔~~~完全不輸外面賣的,甚至還更好吃(自己說XD.)。

自己做甜點超級療癒,在有趣烘焙沒有人管,想做愛心形狀的千層餅皮也可以,好玩又有趣!以後生日蛋糕不用外面買,自己做又便宜又好吃啊!

 

有趣烘焙(市府店)

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