咖啡愛好者的天堂｜祁門咖啡工廠
那天跟朋友去了位於汐止的祁門咖啡工廠參觀，
它主要是一間咖啡茶品代工廠，
提供從選豆、烘焙到包裝的一條龍客製化服務，
以及濾掛咖啡包代工生產，
許多咖啡廳、飯店、伴手禮業者或是個人品牌都會來找祁門咖啡合作，
也很歡迎愛好咖啡的散客，來陪老闆喝咖啡聊是非（購買咖啡豆）唷~
關於祁門咖啡
祁門咖啡創辦人郭家瑜擁有咖啡師、烘焙師及品酩師等專業證照，
早期有感於義大利不產咖啡豆卻能將義式咖啡銷往全球，
因而成立祁門咖啡，致力於研發屬於台灣的頂級義式配方豆，
並曾榮獲2020年度新北好禮甄選大賽中唯一的咖啡禮品得獎廠商。
專業代客烘豆服務
祁門咖啡有提供專業代客烘豆服務，
廠內採用與台灣世界烘焙大師賽（WBRC）同款的 JOPER-BPR25 專業烘豆機，
具備高度精準的溫控與氣流調節能力，
每一批次的烘焙數據、升溫率（ROR）及爆點時間皆由電腦系統即時記錄，
能針對特定配方進行高穩定性的複製生產，確保跨批次風味不走樣，
針對連鎖咖啡廳或是獨立品牌甚至散客，都有提供服務。
大量商業代烘（OEM）：以高效能產線消化大量生豆烘焙需求，適合連鎖餐飲或大宗批發。
少量客製化開發（ODM）：針對咖啡廳與個人品牌進行少量配方開發。
無論是想追求特定產區的單品豆表現（如：淺焙花果香），或是獨家義式配方（如：中深焙堅果焦糖調），皆可進行微調。
生豆自備或代尋：客戶可自行寄送/親送私房生豆至汐止工廠代烘；
若無生豆管道，亦可由祁門咖啡代為尋找與採購特定等級的莊園生豆。
客製化濾掛咖啡代工
當你喜歡喝咖啡，卻有沒有專業咖啡師的手藝，
那麼掛耳式濾泡咖啡，反而是最簡單就能享受咖啡最佳風味的選擇！
耳掛式濾掛咖啡的代工服務是近期的祁門咖啡核心業務之一，
從客製化風味研發、全自動充氮包裝，到印刷包裝的一條龍製程，
為飯店、咖啡廳、企業禮品或個人品牌代工生產。
祁門咖啡濾掛咖啡代工服務分成兩種：
連工帶料（ODM 全包）：依據客戶需求偏好的風味（如：莓果花香、堅果可可、酒香感），
直接客製研發專屬配方豆，並完成後續烘焙、包裝。
純代工包裝（OEM 私豆）：自行提供烘焙好的熟豆或生豆，交由祁門咖啡進行專業研磨、全自動充氮包裝。
而老闆每天最主要的工作，就是在煮咖啡、喝咖啡（進行咖啡風味的調製），
你知道濾掛咖啡的風味，竟取決於磨豆時的轉速？！
我也是在這趟參訪過程中才知道呢~
在一次次的試喝過程中去調整，紀錄最佳風味，
確認後才會進行量產，一天要喝的咖啡量想到我就汗顏，
這是要對咖啡有多大的熱誠才夠阿~
老闆也親自帶著我們去看了工廠的全自動耳掛咖啡包裝機，
所生產的濾掛咖啡會在包裝製程中填充氮氣，
有效阻絕氧氣，牢牢鎖住咖啡的新鮮度與濃郁香氣，
生產製程更都完全符合 HACCP 與 ISO 22000 國際食品安全標準認證。
祁門咖啡其實不只服務連鎖咖啡廳等廠商，
只要你愛好咖啡，即便是個人品牌或室友婚禮小物、企業送禮等少量需求，
也都有提供客製化的一條龍服務，
有興趣的話不妨走一趟汐止，跟老闆喝杯咖啡聊聊吧~
祁門咖啡工廠 Q&A
Q1：OEM與ODM有什麼差別？
OEM（Original Equipment Manufacturing）是指品牌方提供產品規格、配方或設計，
由代工廠依照需求生產製造；
ODM（Original Design Manufacturing）則是由代工廠提供產品配方、開發建議與製造服務，
品牌方可直接採用成熟方案進行銷售。
對於剛創業或缺乏產品開發經驗的品牌來說，ODM模式能降低開發成本與時間；
若已有明確產品定位與規格需求，則可選擇OEM代工模式，找尋可靠的合作工廠。
Q2：小量咖啡代工生產可以嗎？
祁門咖啡提供較具彈性的合作模式，
能協助新創品牌、小型電商與團購主進行小量咖啡代工，
甚至各式茶品代工也包括。
從烘豆，磨豆，配豆到包裝，
依照不同需求，像是產品類型、包裝規格會是最大差異，
歡迎直接向祁門咖啡洽詢。
店家資訊
祁門咖啡工廠
官網：https://www.keemun.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/vpw8628n/
地址：新北市汐止區康寧街169巷27-1號4樓之2
電話：02-2692-1422
