台南日式無菜單鐵板燒推薦｜明水然．樂

明水然．樂 是我的愛店，過去幾年跟先生在結婚紀念日、生日及其他特殊節日吃過幾次，
好不容易等到台南開店，母親節前夕就帶老媽來吃鐵板燒提前慶祝，
這應該是我自己五訪明水然系列了，每次來都很驚喜，
招牌龍蝦三吃，這次主廚招待竟然料理出龍蝦六吃，
更讓我意外的是這幾年吃下來竟然都沒有漲價，越吃CP值就越高（笑），
重點是他們家每次來菜色都會新增或調整，驚艷度依舊爆表！

 

2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍

明水然．樂（台南中山店）在台南新光三越中山店12樓，
採預約制用餐，務必事先訂位。

 

平日中午座無虛席，大家為了吃都不用上班的。

 

人氣套餐$1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到

台南明水然．樂套餐價位有兩種選擇：
樂饗宴$1,600+10%
樂盛宴$2,400+10%

大部份人會選樂饗宴，14道鐵板料理
這個價位就吃得到活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛這些頂級食材，
堪稱CP值最高！！！

而台南今天升級版的樂盛宴竟有15道主廚特別料理，
雙主餐，會有A5和牛跟時令鮮魚，
還會升級鹽蒸南非活鮑魚跟日本赤海膽龍蝦豆腐，
鮑魚超好吃，也是很值得！

 

炙燒烏魚子

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烏魚子搭配蘋果與白蘿蔔，清爽的開胃小菜。

加入樂多多APP會員同時，可獲得明水然．樂無菜單鐵板燒-主廚私房小菜入會禮乙份，
樂多多世界集團品牌消費獲得的點數，都可通用喔！
點數期限為93天，不再展延。

 

水雲藻蘋果醋鮭魚卵

酸酸甜甜的，我喜歡這種軟柔黏滑而順口的滋味。

 

主廚當天有特別招待，將龍蝦料理演繹出六種多變口感美味，分別是：
龍蝦真丈、龍蝦豆腐、龍蝦尾鐵板煎、龍蝦手卷、龍蝦膏燉飯、龍蝦味噌湯

龍蝦真丈

龍蝦真丈是由龍蝦肉，松葉蟹，花枝與白蝦製作，
乾煎料理，非常好吃啊！！

 

日式海參蒸蛋

洋菇醬搭配海參的組合，簡單的蒸蛋瞬間變得很高級。

 

南非鹽蒸活鮑魚

採用特別的鹽蒸料理手法，蓋上海帶被被有夠可愛，
軟Q鮮甜的野生南非鮑，內臟的部份特別處理煎得焦香，超好吃～

 

秋葵青衣魚

青衣就是吃海藻長大的鸚哥魚，表面煎得上色焦香，
這道最特別的是它上面的秋葵醬，口感黏黏滑滑的非常有趣~

 

龍蝦豆腐

利用龍蝦熬煮過的湯來做成豆腐，加上胡麻蟹膏，
樂盛宴的龍蝦豆腐則升級成赤海膽版本，
再加上鮭魚卵及魚子醬，美味度也跟著升級。

 

龍蝦尾鐵板煎

龍蝦尾鐵板煎，搭配發酵奶油加白蘭地醬汁，
Q彈鮮美的肉質讓老媽大讚吃過最優秀的龍蝦鐵板燒主餐。

 

龍蝦手捲

可以適量加入一點旁邊的柚子胡椒來增添風味，
它的柚子胡椒非常嗆辣唷~

 

北海道生食級干貝

超大顆現煎干貝，本身的鮮甜就足以讓人驚豔，
搭配特製的菠菜清酒奶油醬，一點羅勒油增添香氣，入口極為享受。

 

龍蝦膏燉飯

濃郁龍蝦蝦膏拿來做燉飯，
龍蝦頭再以炙燒處理，增加香氣，還帶不少蝦肉呢。

 

和牛滑蛋小漢堡

特製和牛歐姆蛋味道超棒，搭配特製的牛油美乃滋漢堡醬，
滿滿的帕馬森起司粉，一口咬下整個濃郁肉汁讓人念念不忘。

 

樂饗宴套餐可以選擇熊本A5和牛、鹿兒島a4和牛或國宴桂丁雞。

 

A5和牛

樂盛宴主餐為和牛老饕肉（肋眼上蓋），
當天因為廠商配送異常沒有時令鮮魚，
等於點樂盛宴可以選擇兩份和牛，變成和牛盛宴了~
部位不同，細細品味口感也不一樣。

搭配英國馬爾頓片海鹽，鹹度偏高，
另以油封蒜頭取代傳統蒜片，細節上也處處見其用心。

 

國宴桂丁雞

桂丁雞是台灣頂級雞隻品種，嚴謹的飼育環境，
肉質紮實香甜沒有腥味、油脂分布均勻，甚至可以作為刺身享用，
鐵板煎的方式最能品嘗到食材本身的風味。

主餐前會上一小份草莓羅勒冰沙，
帶果香的冰沙，以羅勒來取代一般冰沙使用的薄荷，
個人覺得非常適合！！

 

龍蝦味噌湯

來到龍蝦六吃的最後一吃，
味噌湯裡吃得到許多Q彈龍蝦肉，
選用了三種味噌來調和，白味噌、赤味噌、加賀味噌，
比起單一味噌更有層次感。

 

穴子鐵板炒飯

鐵板炒飯淋上以白醬油製作的蒲燒汁，穴子炙燒後上桌，
香氣美味度都讓人吃過難以忘懷。

 

當月壽星生日優惠

剛好同行家人有當月生日壽星，記得於訂位時事先告知，會贈送生日蛋糕喔～

 

明水然．樂在台灣跟日本目前已有10餘家門店，人氣爆漲，2025年陸續開到台南、西門町、台中七期，
更紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，
鐵板料理每一道都讓人非常驚艷，完美呈現無菜單鐵板燒的美味，
老媽對這次龍蝦六吃的極致味蕾盛宴相當滿意，
怪不得台南店連平日都座無虛席、一位難求，想吃務必提前訂位。

明水然．樂為預約制無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂。
訂位: https://booking.twledodo.com/

 

店家資訊

明水然．樂（台南中山店）

官網：https://booking.twledodo.com/tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
地址：台南市中西區中山路162號12樓
電話：06-2237878
訂位時間：11:15；13:40；17:15；19:40