水果浸泡酒密封保存瓶推薦｜好拾物-日本星硝梅酒瓶

嫂嫂熱衷釀泡酒，每次去哥嫂家看到一瓶瓶的水果泡酒看起來超厲害，剛好四月是梅子季節，想說找時間跟嫂嫂學學泡個梅酒，聽到他們說很可惜有幾瓶浸泡酒因為罐子不夠密封可能會失敗，工欲善其事必先利其器，所以我就先入手了三種不同尺寸的日本星硝梅酒瓶，結果梅子還沒買到，嫂嫂臨時通知家裡收成了一批珍貴的樹葡萄，趕緊貢獻出我的罐子來，這可是比梅酒還更難得的樹葡萄泡酒啊！！！

日本星硝梅酒瓶販售店家：
好拾物：https://housewoo.com/

跟一般釀酒不同，這次分享的是「浸泡酒」，泡酒最合適的容器能夠完整密封的「玻璃罐」，這樣才能方便觀察到整個泡酒的過程，而且「廣口」的容器為佳，能將各種材料放進去或取出，拿來醃製泡菜或做脆梅也很合適。

日本星硝梅酒瓶有好多種尺寸大小，密封玻璃保存罐密封性佳，多用途皆可使用，像是醃漬泡菜、泡梅酒或是儲存食物，

頂蓋有一層密封圈，有一個拉手可以解除真空狀態，方便排氣、開蓋。

密封玻璃保存罐有提把方便移動，不怕手滑。
（所有零件皆可拆下清洗，設計很棒）

準備材料：日本星硝梅酒瓶、米酒、樹葡萄。

「樹葡萄浸泡酒」步驟：
1. 先將玻璃容器洗淨、晾乾。
2. 洗淨樹葡萄，取下蒂頭後瀝乾，避免水氣殘留，建議曬一下。
3. 在容器內放入樹葡萄，以及糖。
4. 加入米酒（或伏特加），水果與酒比例約 1:2或1:3。
5. 關緊容器，靜置約三個月。

樹葡萄非常容易壞掉，所以要盡量在採收後的三天內完成洗淨曬乾浸泡的全部步驟。

罐子有提把真的很方便，移動時不怕手滑。

浸泡酒適合用白酒30-40度（米酒“頭”、高粱酒或是其他高濃度白酒），加糖幫果實轉換酒精不用加酵母（所以比釀酒簡單）。

葡萄最好不要少於酒的1/3會比較淡，可以的話建議1/2~3/4，這次材料不夠裝3/4>”<

先來一杯嫂嫂之前釀好的喝喝~

（為了拍攝氣泡刻意搖瓶，不建議喔！！）

浸泡酒作法其實網路上有非常多種，有的是不先加糖，我們這次是直接先加糖，第一天糖化作用氣體比較多（糖太少無法作用），沒晃動的話，可以再過7-10天做二次加糖，然後就都不要開了。

先加糖的問題是怕發酵導致爆瓶，日本星硝密封罐還是有彈性可自動排氣，這點來說是很大優點！

這次有點採實驗性質，4L罐加的是紅冰糖，3L的加二號砂糖，不同的糖會有不同風味，看到時候喝起來會不會有差~

這是大概過了兩天的顏色，好期待阿~~~

【日本星硝】日本製醃漬/梅酒密封玻璃保存罐

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