台北高檔日式無菜單料理推薦! 建一食堂 熟成刺身極鮮甜.秋季麵包蟹正肥美~ - 奇奇一起玩樂趣

台北高檔日式無菜單料理推薦! 建一食堂 熟成刺身極鮮甜.秋季麵包蟹正肥美~

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台北日式無菜單料理推薦|建一食堂

建一食堂是我在台北吃過最多次的日式無菜單料理,
從當年剛開業吃到現在,更是常推薦給家人朋友,
無論料理方式或是食材,每次去都有驚喜,不愧是我的愛店,
都說秋蟹肥美,秋天可是吃螃蟹的好時節,豈能錯過!

 

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建一食堂周末生意爆炸好,務必要先訂位,
非節日平日來吃不用跟別人擠,約五六成滿。

 

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我很喜歡坐板前位置可以欣賞師傅表演,後方還有個小包廂,
當天則是被安排在前區的座位,寬敞些~

 

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無菜單料理價位有三種,建議直上$2,480,
特殊海鮮可單點,事先預訂較保險,
海鮮主餐選擇好後,會先上桌跟客人打個招呼~

 

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入座不久我們今天的重頭戲食材就先上來打招呼了,
好大隻的麵包蟹阿~~~

這蛤蠣看起來怎麼不太一樣,
原來這是野生粉蛤,跟一般住淺灘的蛤蠣不同,
是靠外海才有的,味道當然也不同,價格貴上不少。

 

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梅乃宿白桃酒 $200/北島柚子酒 $180

每桌會有招待的小菜毛豆,都來了當然是不會放過喝一杯的機會XD.
必點我們最愛的柚子酒,香香甜甜的白桃酒讓人開心~

-喝酒不開車,開車不喝酒-

「飲酒過量,有害健康,未成年請勿飲酒」

 

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前菜小品

當天的前菜是炸牡蠣搭配兩品漬物。

 

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刺身綜合 極上豪華

帶皮九州真鯛、北海道夏鰤魚、蟹肉味噌等…多達十種刺身,
熟成後的刺身油脂入口細緻綿密,品質都是一等一,
生蠔飽滿,鮑魚滷的香又軟Q,
魚子醬佐大顆北海道大干貝,運用了炙燒方式,
有些魚種我覺得炙燒後更能帶出油脂的香氣,
也有的佐以柚子胡椒等…變化,
建一食堂的生魚片真的太棒!!
吃過就回不去,要超越可難惹~

 

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不吃生食的話,刺身也可以換成全熟食,
換了一份給女兒享用,看看她那個小眼神有多亮~

好肥好大隻的天使紅蝦,還有她最愛的鮑魚跟干貝,
不愛吃刺身的人,就可以請店家換成海鮮熟食。

 

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喜知次

烤魚通常會是野生紅喉燒或是鮪魚下巴,
但畢竟是無菜單料理,也會有漁獲影響,
當天是以喜知次替代,魚肉很細緻肥沃,
我個人意外的喜歡阿~~~

 

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均衡養生食時蔬

這款上湯隈娃娃菜,裡面運用了香菜種子,
咬下會有一點花椒的感覺,尾韻帶檸檬香氣,
時蔬也是因應季節不同,每次都很有驚喜感!

 

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海鮮主餐

海鮮主餐一般來說會有龍蝦跟螃蟹兩種選擇,
品種就會因應季節不同,秋天麵包蟹正得時~~~

麵包蟹肉特多,肉質飽滿又鮮甜,吃的超過癮~
沾點特製的薑醋,更加爽口,
真的是太太太好吃了!!!

 

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美國特選肋眼

肉品主餐有六種選擇:澳洲和牛、美國特選菲力、美國特選肋眼、香滷牛小排、西班牙伊比利豬、本地鴨胸
建議兩人選不同的分享,這樣可以吃到兩種不同的肉肉~

肋眼大理石油花多、分布均勻,肉質嫩又肉汁飽滿,
先生非常滿意~

 

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香滷牛小排

之前跟到過一次建一食堂的宅配料理 一隻骨牛小排(台塑牛小排),
從此以後我就忘不了那美味,毫不猶豫就選了牛小排。

傳說中取自最精華第6-8對肋骨部位, 一頭牛僅供6客的精華部位!

牛小排的作法費工,先燉後烤,
肉質Q嫩柔軟,極致入味,好吃的要命,
尤其是靠骨那一圈骨筋,又脆又Q,
真的說是人間美味也不為過阿~~
肉質扎實而Q帶點筋,是我最愛的口感啊!!!

 

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海膽炒烏龍麵

我曾經幾次在其他日本料理店吃過海膽炒烏龍麵,
但是!!都沒有建一處理的優秀,
那個濃郁海膽醬汁真是讓人回味無窮(舔),有夠好吃的!

 

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湯品

高級的粉蛤,吃起來肉質比較Q比較扎實,
湯頭味道當然也是不在話下。

 

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甜品

鐵觀音冰淇淋茶味很濃郁,意外女兒會喜歡,
倒是旁邊的炸麻糬表層酥酥的,
好好吃完全我的菜!!!

現在搬離台北,久久才會回訪,
建一食堂依舊維持水準,菜色多變化,
每次來都有不同驚喜,不變的是食材高品質,
是我口袋名單中台北日式無菜單料理推薦首選店家。

店家資訊

建一食堂

粉絲團:
https://www.facebook.com/Jian1.Jian1/
地址:台北市八德路2段300巷10號
電話:02-87722178
營業時間:12:00-14:30;18:00-23:00

 

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