最早知道爐端燒這個詞是從食尚玩家認識的，
因為非常的有趣，特別去查了一下典故，

爐端燒最早是源於北海道，由於那裡的天氣特別凍，家家戶戶都有火爐，
而當地的漁民魚獲量豐富，會即時於火爐邊把肥美的魚烤熟來食，爐端燒便由此興起。

在日本吃正宗的爐端燒，廚師是會跪在燒爐後準備食物及烹調，
待燒好食物再放上長長的木槳上，遞給坐在爐前的客人。

而爐端燒很大的特色，使用木槳傳遞食物則源於一個典故，
某日日皇出巡路經日本仙台，並到爐端燒店用膳，
平民都不敢正視他，便以木槳送上食物，此後更成了爐端燒的一大傳統特色。

久食位於市民大道上，岀了捷運還需走一小段不算近的路，
沿途也多居酒屋等的日本料理。

不止食尚玩家介紹過久食，
Taipei walker也曾介紹過，
未免向隅，及早定位可是上上策！

除了menu上固定既有的餐點，
每日台前也有新鮮限定漁獲，
久食店內走的是日式鄉村風，
而比裝潢更吸引人的，就是台前那滿滿的新鮮食材，
許多更是從日本進口，
一般較為少見的日本米茄／日本櫛瓜等蔬果，
光是視覺上的效果，
就為久食大大了加了分數。

小玉米筍$90
這道可為人人推薦，雖看似與一般玉米筍無異，
但網路上食記的一致好評，令人十分好奇！

實際品嘗後，果真名不虛傳！
本身無任何調味，儘提供一旁的芥茉胡椒提味，
服務生會特別提醒一旁的鬚鬚是可以食用的，
小玉米筍非常清爽，而旁邊的鬚鬚更是菁華，
好嫰好鮮甜，都快比小玉米筍本身更好吃了XD

彩虹山藥燒$150
每道餐點都是料理好就馬上用木槳遞上，
實為一種樂趣~
也許是因為品種關係，亦或因為烤過後，
口感不像平常涼伴山藥那麼樣的黏稠，
小小一份，也是店內的人氣單品。

日本米茄$90
再來介紹的也是非常推薦的一道，
圓圓滾滾的米茄，
非常多汁，多了一種台灣茄子沒有的香氣，
撲上了柴魚片，熱氣使之瞬間舞動了起來，
也是必點菜色之日本米茄。

陽明山秋葵$120
比起烤過的秋葵，我還是比較喜歡涼伴的秋葵，
烤過後原本的黏稠汁液就比較淡了。

烤天婦羅$120
手工天婦羅，口感較為薄脆，
非Ｑ彈厚實。

烤飯團$70
烤飯團也是來到久食必點的人氣招牌，
一般來說這類的烤飯團較乾硬，
但久食的烤飯團，口感適中，
調味跟用料紮實順口。

牛味增豆腐煮(限量)$90
限量的總是特別吸引人，
與其說是味增，改名叫薑汁豆腐煮我覺得更為貼切，
非常適合冬天點一碗，喝了全身都暖呼呼的！

台北其實不止久食，晶華酒店的三燔本家／瞞著爹二店，
也都是提供爐端燒的特色店家，
口味與喜好個人不同，
也可以多多嘗試囉!

餐廳名稱：久食爐端燒
地址：台北市市民大道四段185號
電話：02-25700077

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