【台南美食】海丘工作室Pâtisserie seaknoll-神農街超人氣甜點.充滿驚喜的創意甜點

插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供,歡迎大家到粉絲團按讚

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近期台南最夯的熱門甜點肯定是神農街的海丘工作室Pâtisserie seaknoll
由台北知名甜點河床工作室Pâtisserie Rivière來台南開設的二店,
河床到了台南變成了海丘XD.

在台北吃過河床,對每一款甜點的故事都印象深刻,
去年底得知即將要來台南開設二店時就引頸期盼,
創作概念延續對生態議題的關注,除了河床既有的甜點,
也推出專屬於海丘的幾款甜點ex:四草橋。

先來看看河床工作室有哪些甜點吧!
【台北美食】河床工作室 Pâtisserie Rivière-『信義安和站』驚喜創意甜點.預約制下午茶


 

才剛開始營運幾天的海丘工作室,話題性十足,
火紅程度一點都不輸給河床,早預期會很多人,

多麼彌足珍貴的一號號碼牌,你看看影片裡人潮有多驚人,
11:30不到就抵達,13:00發放號碼牌,
感謝姊妹在寒風裡站了足足一個半小時才搶到頭香阿~~

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海丘工作室的地點選在神農街的老屋,
這個地方以前是木子民宿(已遷移),
記得抬頭欣賞一下這貫穿歷史古今的美麗天井。

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海丘店內只有七個位置,所以基本上沒有搶到前三組選擇外帶比較快XD.

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內用低消兩人一壺茶,限時1.5小時,
若是選擇坐店外的位置則沒有低消,
外帶需自備容器,店內也是有販售保鮮盒,
不過建議還是自備一下啦!如果遇到店內保鮮盒賣完就GG了。

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一人只能拿一張號碼牌,而一張號碼牌限購兩個甜點,
藉此控管冷藏甜點販售的數量,
但常溫甜點可麗露不在兩個限制內

為了避免開店時大家在同一個時間擠在門口等候,
號碼牌上會有時間,依上頭的時間到店裡就可以,
若是下午四點過後還有剩甜點的話就會開放現場購買,
是說我覺得依現況海丘售完提前打烊的機率是100%。

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排隊排的這麼辛苦,當然要全縮啊!!!
櫃裡六款甜點通通來一份就對了XD.

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山山烏龍 $180/蜜香紅茶 $170

海丘使用的壺具都好有特色,
我個人超推蜜香紅茶,清香不澀,
足足回沖三次都一樣好喝!!

姊妹們覺得烏龍表現也很棒,但我個人還是不敢喝烏龍茶~

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台灣百香 $180
脆皮泡芙/百香果奶餡/麵茶香緹/鹽之花爆米香/巧克力塔皮/百香果果凍

在台北的河床也吃過這款台灣百香,當時就蠻喜歡的,
本來大家都想跳過那看似膩口的奶油,
一吃卻是麵茶的香氣,完全不甜膩反倒成了搶食的目標,
把中式傳統的米香融入Saint-Honoré,
厲害的是泡芙仍夠酥,完全沒有軟掉,
小泡芙裡百香果奶餡的酸讓人覺得幸福,
因麵茶香緹、米香、百香果都有「香」而取名為台灣百香

目前吃過最驚豔的聖多諾黑是在台北的某某甜點,
但在台南,海丘目前是第一名XD.

某某甜點延伸閱讀-
【台北美食】某某。甜點 Quelques Pâtisseries 二訪-『信義安和站』下午茶甜點推薦 

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陽光亨利 $220
香草塔皮/手指餅乾/草莓/馬卡龍/柳橙果凍/橙花/馬斯卡邦

在台北河床飲恨沒有吃到的妮妮,總算一償宿願,
到了南台灣的海丘變成了陽光亨利XD.

不愧是招牌,連底下塔皮都能做出層次感,
目視本來還以為是普通的海綿蛋糕,
原來是手指餅乾阿!酥而鬆卻又接近海綿的口感。

柳橙果凍好清爽,果香佐上草莓酸甜滋味,
大部份的甜度則來自於上頭的馬卡龍~

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生苗 $140
65%甘納許/雪茄/鹽之花

香草煙捲的概念,是我個人非常喜歡的一款甜點,
繼河床另一款甜點土石流後,
因為颱風山上又倒了許多樹而有的創作靈感

裡頭包覆著65%甘納許,苦甜帶酸,
外層巧克力脆片好討喜,灑上鹽之花,
不管是口味還是口感的層次上都很驚喜,
上頭的那片葉子是樹倒掉以後長出的新苗,
象徵新的希望,很喜歡這個小巧思。

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四草橋
輕乳酪慕斯/草莓柳橙果凍/達克瓦茲/新鮮草莓/荔枝果凍

海丘限定的四草橋,我覺得是一款很溫柔的甜點,
輕輕柔柔的,運用了季節限定的草莓,
創作的概念來自安平粉紅色的夕陽餘暉,和紅色的四草大橋相互應。

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柚子塔 $160
布列塔尼酥餅/柚子奶餡/糖漬檸檬

柚子塔也是海丘才有的甜點,
很喜歡很喜歡柚子類的甜點,
清爽而迷人,跟布列塔尼酥餅
的搭配維妙維肖。

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沼澤 $170
香草塔皮/抹茶慕斯/抹茶甘納許/櫻桃/泡芙

非常非常抹茶味的沼澤,抹茶味道真的很重我只沾了一小口。

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後來居然又推出了一款新的甜點,看起來好好吃啊!!(捶桌子)

海丘工作室Pâtisserie seaknoll 來到了台南,
在甜點的細緻度跟創意上依舊讓人驚豔,
不過想到這排隊人潮,短期內要再吃到恐怕也不太容易惹~

想知道河床工作室還有哪些甜點請看-
【台北美食】河床工作室 Pâtisserie Rivière-『信義安和站』驚喜創意甜點.預約制下午茶

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海丘工作室Pâtisserie seaknoll
粉絲團:https://www.facebook.com/seaknollpastry/
地址:台南市中西區神農街145號
電話:06-2213324
營業時間:14:00-17:30
 


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