零失敗鑄鐵鍋料理食譜｜ 迷迭香蔬菜燉羊肉+清蒸海鮮
鑄鐵鍋的蓄熱效果佳，導熱均勻，透過蒸氣循環保留食物的原汁原味，拿來燉煮料理非常適合！
剛好姊姊一直都想要一個漂亮的鑄鐵鍋，比起其他品牌，鍋寶的鑄鐵鍋價位非常容易入手，鑄鐵鍋當生日禮物真是超有份量的禮物（笑），紅色鑄鐵鍋超美，不只是鍋具，更是工藝品阿，好像甚麼料理放進去都變得美味>///<.
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鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋24CM-櫻桃紅 限量蒸籠+4大好禮組
鍋寶這款鑄鐵鍋除了瓦斯爐，還適用電磁爐和黑晶爐，甚至連烤箱也可以用（但鍋蓋不行），蒸、煮、烤、煎、炸一鍋搞定，高密合鍋蓋可無水料理、鎖住鍋中原汁原味，鍋內外皆通過SGS檢驗合格，雨滴型上蓋、304不鏽鋼蒸籠以及專屬四件好禮等。
附贈的耐熱矽膠隔熱把手及隔熱墊非常實用。
有了漂亮的新鍋子，迫不及待要來做我們最愛的英式燉蔬菜羊肉。
咦！有小孩想偷蕃茄去玩扮家家酒XDD.
迷迭香蔬菜燉羊肉
食材（四人份）：
◎羊排
◎牛蕃茄（一顆）
◎小馬鈴薯（六顆）
◎紅蘿蔔（一根）
◎蘑菇（一盒）
◎蘆筍（七根）
◎洋蔥（一顆）
◎迷迭香（一小把）
調味料：
◎鹽
◎胡椒
◎白酒
◎油
清蒸軟絲
食材：
◎軟絲（一隻）
◎蒜頭（一點）
調味料：
◎胡椒
其實本來當天預計是要做清蒸蝦，但市場剛好賣完了，反正所有海鮮都適用清蒸，有不鏽鋼蒸籠省時又方便~
羊肉無須特別醃製，灑點胡椒就好。
這次買的蘑菇是巨無霸尺寸，所以有切半再丟，平常買的小蘑菇就可以直接丟。
把蘆筍的尾巴去皮，切段。
其他洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等…也都先切塊備好。
迷迭香蔬菜燉羊肉作法：
羊肉煎過後，用鍋子裡的油炒蔬菜，再把肉跟蔬菜都放進鍋子，加迷迭香加水加白酒小火熬煮就完成惹！！（是不是聽起來就零失敗啊！）
鍋子抹點油煎一下羊肉，不用到太熟，這道燉菜也可換成其他的肉，雖然說肉跟蔬菜都可以直接生的放進鍋子裡面燉，但煎過的香氣肯定是不一樣阿！！
利用剛剛的羊油來炒蔬菜，先炒不易軟的紅蘿蔔跟馬鈴薯，再依序放入其他蔬菜，讓羊香滲透XD
蔬菜要放些甚麼其實很隨意，英式燉菜是家常菜，就放自己喜歡的蔬菜吧！
24CM大口徑4公升容量，我覺得這一鍋足夠4-6人份，即使要做全雞料理都可以放得進去。
加一些迷迭香~
很推薦買這種小小顆適合燉煮的馬鈴薯品種，燉煮後依舊形狀完成不會散掉，看起來很完整以為會很硬，但吃起來好綿，口感一級棒！！！
這時候要加點白酒，白酒的等級不需要太好，選擇最便宜的就好了，一瓶兩百塊左右，之前我們有用過喝剩的白甜酒，煮起來還真的覺得似乎帶點甜味，有不同風味也不錯！
不過記得要加水喔！！不是白酒加到滿XD. 比例隨意~
鍋壁內層為白色琺瑯，要避免不鏽鋼湯勺碰撞造成塗層損壞，建議搭配隨鍋附贈的原木杓使用。
鑄鐵鍋上蓋內為雨滴型設計，烹煮時鍋內的蒸氣熱能回流，循環受熱鎖住食材的鮮美。
羊肉燉煮一段時間後，順道使用鑄鐵鍋蒸籠來做另一道清蒸海鮮！
清蒸軟絲真的太簡單，軟絲切塊後，加一些大蒜及胡椒，直接放上去一起加熱。
在料理時先大火煮滾，就可轉至小火，鑄鐵鍋特殊材質能使鍋內均勻受熱，省時順便省瓦斯。
海鮮只要新鮮就好吃，整個鮮甜極致，好吃極了！
鑄鐵鍋是一體成形，加熱後把手部份溫度跟鍋體一樣高，移動時記得使用附贈的隔熱把手，千萬不要赤手摸上去！
先不說料理時的便利性，使用鑄鐵鍋真的能讓食物看起來更加美味♥
使用鑄鐵鍋還有一個最大的好處，就是非常的保溫，離開爐子後，熱度還能夠一直維持著，冬天就是要喝熱呼呼的湯阿~
就這樣一碗白飯配上一鍋迷香蔬菜燉羊肉，冬天溫補好幸福>///<.
這次使用的羊肉偏瘦但帶肥油，第一鍋的湯偏油些，淋一點在飯上超好吃，羊油拌飯美味極了！
隔天再加其他蔬菜繼續煮，就變成英式羊肉爐XD. 湯頭超棒~
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ps：使用在電晶爐上煮火鍋長這樣，連在家吃火鍋都變得好有fu~
