美食|台南 方云云麵包店 台式麵包專賣 你沒吃過的烏魚子麵包!巷弄飄香好滋味~

台南麵包、吐司推薦|方云云麵包店

位於台南巷弄內的方云云麵包店,是一間在地人才知道的麵包店,每日營業時間僅有2.5小時,店內所有麵包產品都是當日限時限量販售,賣完還會提前打烊,所以鐵門還沒拉開,就會看到外頭一堆人排隊等著買麵包的景象阿!

方云云麵包店是另一間我非常喜歡的五吉堂麵包店的姊妹店,麵包的口味多變化,甚至連烏魚子都被做成麵包超特別,這次巧克力吐司讓我非常驚豔,下回會鎖定巧克力系列的其他麵包品項>///<.

查了一下店名為什麼叫方云云?原來是因為這家店的招牌是一款方型的吐司,口感有如雲朵般柔軟,所以店家才取名叫方云云。這次趁著春節連假回台南來買麵包,可惜當天並沒有出爐店內招牌的方云云吐司,只有生吐司,聽說口感截然不同,只能等回台南時再衝來買一次了。

延伸閱讀-【台南中西區】五吉堂麵包店-巷弄飄香 排隊超夯麵包.吐司

方云云麵包店的位置在中山路8巷,無名米糕店隔壁,可以從中山路或是青年路走進來。

15:30未到,門口已小小開始排隊,等待鐵捲門拉起,還好大家都算蠻冷靜的,沒有出現瘋狂搶奪麵包的景象XD.

店內空間比較像是工作室不像店面,中間一張大長桌放著每天出爐的新鮮麵包,其實店家每天會在粉專上公告隔天的麵包口味,建議大家可以先預訂喔!

準時排隊等候的顧客,基本上都是像我這種未事先預訂麵包的人,僅能購買現場檯面上看到的麵包,所以當然是越早來選擇越多,基本上15:30來當天出爐的品項通通都買的到。

這是我去的那天粉絲團公告的麵包品項:

大甲芋頭菠蘿$65
太妃糖奶酥$58
紅豆奶露麵包$60
烏魚子石安蛋軟法$65
抹茶生吐司$120
香草生吐司$120
可可雞蛋吐司$120

方云云主要販售的為台式手感麵包,當天光吐司就有三種不同口味,方塊吐司排排站看起來好可愛,好像一顆顆骰子,比較特別的地方是,因為店家在製作時未添加保濕劑,所以吐司都是這樣整顆販售,不提供切片服務唷!

很幸運當天出爐的所有麵包品項都有買到,心滿意足的拎了一整袋的麵包跟吐司,下午時分,誘人的麵包讓人肚子蠢蠢欲動,等不到回家那刻,就決定跟家人一起到公園野餐嗑麵包。

這天下午天氣久違的不錯,本來還帶了野餐墊,意外發現公園有舒適的石桌,是說家人都超愛吃麵包,立馬開動!!

烏魚子石安蛋軟法$65

方云云麵包店一向堅持使用好麵粉、好油、好食材來做麵包,例如全店只使用石安雞蛋、水手牌麵粉等… 就是這樣的堅持造就美味的麵包啊!

冬天是享用烏魚子的好季節,這款烏魚子石安蛋軟法當然也是季節限定,是說不是開玩笑,好的蛋吃起來的味道真的不一樣,內餡除了加入烏魚子(味道並不明顯)還有玉米,不管大人小孩都會被征服的好吃麵包,這款麵包口感吃起來是扎實的,越嚼會越香,誰會想到把烏魚子加進麵包裡呢?實在太特別了~

大甲芋頭菠蘿$65

跟傳統的菠蘿麵包不一樣,上層的菠蘿是酥酥脆脆的,吃起來厚實且香甜,如果放至隔天才吃,切記這款袋口不能封起來,否則菠蘿的部份口感會變軟喔!!

內餡當然也不馬虎,是店家自己熬煮的大甲芋頭餡,真材實料的芋泥餡,老媽最喜歡芋頭,這款就交由她解決啦~

太妃糖奶酥$58

台式包餡麵包的經典款之一,但在內餡的奶酥裡又多加了太妃糖,特製的太妃糖奶酥吃起來很有趣,這款甜度較高,整體口感也都是屬於扎實的!

紅豆奶露麵包$60

方云云麵包店選用無毒、不使用落葉劑的履歷紅豆,可以看到整顆飽滿的紅豆粒,甜度適中,香香甜甜讓人一口接一口的好滋味。

方云云的麵包口味都很特別,跟家人窩在一起搶食是件幸福的事呢XD. 要不是因為沒有工具切吐司,當天消滅的麵包可就不只這幾個了~

(建議有喜歡的麵包品項可以事先預訂,前一天粉絲頁都會公告隔天的品項,現場量真的不多~)

抹茶生吐司$120/香草生吐司$120/可可雞蛋吐司$120

剩下的吐司隔天被我們帶回北部,吐司可以變換各種吃法,所以家裡備滿了果醬、奶油,早餐我最喜歡的是吐司夾沙拉蛋,這三款吐司口感吃起來偏鬆,但是非常扎實,我個人特推可可雞蛋吐司,店家使用的是法國ᴡᴇɪss可可粉,這款可可粉稍微帶有花果香、堅果香,而且價格是一般麵包店所用的巧克力的3倍價格,可可的香氣非常迷人,完全不會過甜,非常好吃!讓人期待其他巧克力系列的麵包,下回回家要再去買。

另外抹茶生吐司則是選用100%日本丸久小山園抹茶粉+100%職人鮮乳來製作,抹茶香氣濃厚,烤過時撲鼻而來的抹茶香氣非常舒服,香草生吐司則使用100%大溪地香草莢+100%職人鮮乳製作,所有食材都有店家的堅持所在,用料實在吃了安心!

記得三天內未吃完的吐司直接冷凍才是最佳保存方式喔!

後來發現他們家的吐司烤過超級好吃,本來店家是教我可以放電鍋不加水乾蒸,不過都買了新的蒸烤箱,決定還是用蒸烤箱來烤,烤得酥酥鬆鬆的,吐司本身的香氣濃郁,熱熱出爐的再塗上奶油,半融化的奶香跟吐司超搭,非常耐吃!!

方云云麵包店

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地址:台南市中山路8巷3-1號
營業時間:一-五15:30-18:00 六日15:30-17:00(周二公休)

方云云麵包訂購前請先詳讀:
https://wujitang2012.pixnet.net/blog/post/468920066

 

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