台南麵包、吐司推薦｜方云云麵包店
位於台南巷弄內的方云云麵包店，是一間在地人才知道的麵包店，每日營業時間僅有2.5小時，店內所有麵包產品都是當日限時限量販售，賣完還會提前打烊，所以鐵門還沒拉開，就會看到外頭一堆人排隊等著買麵包的景象阿！
方云云麵包店是另一間我非常喜歡的五吉堂麵包店的姊妹店，麵包的口味多變化，甚至連烏魚子都被做成麵包超特別，這次巧克力吐司讓我非常驚豔，下回會鎖定巧克力系列的其他麵包品項>///<.
查了一下店名為什麼叫方云云？原來是因為這家店的招牌是一款方型的吐司，口感有如雲朵般柔軟，所以店家才取名叫方云云。這次趁著春節連假回台南來買麵包，可惜當天並沒有出爐店內招牌的方云云吐司，只有生吐司，聽說口感截然不同，只能等回台南時再衝來買一次了。
延伸閱讀-【台南中西區】五吉堂麵包店-巷弄飄香 排隊超夯麵包．吐司
方云云麵包店的位置在中山路8巷，無名米糕店隔壁，可以從中山路或是青年路走進來。
15:30未到，門口已小小開始排隊，等待鐵捲門拉起，還好大家都算蠻冷靜的，沒有出現瘋狂搶奪麵包的景象XD.
店內空間比較像是工作室不像店面，中間一張大長桌放著每天出爐的新鮮麵包，其實店家每天會在粉專上公告隔天的麵包口味，建議大家可以先預訂喔！
準時排隊等候的顧客，基本上都是像我這種未事先預訂麵包的人，僅能購買現場檯面上看到的麵包，所以當然是越早來選擇越多，基本上15:30來當天出爐的品項通通都買的到。
這是我去的那天粉絲團公告的麵包品項：
大甲芋頭菠蘿$65
太妃糖奶酥$58
紅豆奶露麵包$60
烏魚子石安蛋軟法$65
抹茶生吐司$120
香草生吐司$120
可可雞蛋吐司$120
方云云主要販售的為台式手感麵包，當天光吐司就有三種不同口味，方塊吐司排排站看起來好可愛，好像一顆顆骰子，比較特別的地方是，因為店家在製作時未添加保濕劑，所以吐司都是這樣整顆販售，不提供切片服務唷！
很幸運當天出爐的所有麵包品項都有買到，心滿意足的拎了一整袋的麵包跟吐司，下午時分，誘人的麵包讓人肚子蠢蠢欲動，等不到回家那刻，就決定跟家人一起到公園野餐嗑麵包。
這天下午天氣久違的不錯，本來還帶了野餐墊，意外發現公園有舒適的石桌，是說家人都超愛吃麵包，立馬開動！！
烏魚子石安蛋軟法$65
方云云麵包店一向堅持使用好麵粉、好油、好食材來做麵包，例如全店只使用石安雞蛋、水手牌麵粉等… 就是這樣的堅持造就美味的麵包啊！
冬天是享用烏魚子的好季節，這款烏魚子石安蛋軟法當然也是季節限定，是說不是開玩笑，好的蛋吃起來的味道真的不一樣，內餡除了加入烏魚子（味道並不明顯）還有玉米，不管大人小孩都會被征服的好吃麵包，這款麵包口感吃起來是扎實的，越嚼會越香，誰會想到把烏魚子加進麵包裡呢？實在太特別了~
大甲芋頭菠蘿$65
跟傳統的菠蘿麵包不一樣，上層的菠蘿是酥酥脆脆的，吃起來厚實且香甜，如果放至隔天才吃，切記這款袋口不能封起來，否則菠蘿的部份口感會變軟喔！！
內餡當然也不馬虎，是店家自己熬煮的大甲芋頭餡，真材實料的芋泥餡，老媽最喜歡芋頭，這款就交由她解決啦~
太妃糖奶酥$58
台式包餡麵包的經典款之一，但在內餡的奶酥裡又多加了太妃糖，特製的太妃糖奶酥吃起來很有趣，這款甜度較高，整體口感也都是屬於扎實的！
紅豆奶露麵包$60
方云云麵包店選用無毒、不使用落葉劑的履歷紅豆，可以看到整顆飽滿的紅豆粒，甜度適中，香香甜甜讓人一口接一口的好滋味。
方云云的麵包口味都很特別，跟家人窩在一起搶食是件幸福的事呢XD. 要不是因為沒有工具切吐司，當天消滅的麵包可就不只這幾個了~
（建議有喜歡的麵包品項可以事先預訂，前一天粉絲頁都會公告隔天的品項，現場量真的不多~）
抹茶生吐司$120／香草生吐司$120／可可雞蛋吐司$120
剩下的吐司隔天被我們帶回北部，吐司可以變換各種吃法，所以家裡備滿了果醬、奶油，早餐我最喜歡的是吐司夾沙拉蛋，這三款吐司口感吃起來偏鬆，但是非常扎實，我個人特推可可雞蛋吐司，店家使用的是法國ᴡᴇɪss可可粉，這款可可粉稍微帶有花果香、堅果香，而且價格是一般麵包店所用的巧克力的3倍價格，可可的香氣非常迷人，完全不會過甜，非常好吃！讓人期待其他巧克力系列的麵包，下回回家要再去買。
另外抹茶生吐司則是選用100%日本丸久小山園抹茶粉+100%職人鮮乳來製作，抹茶香氣濃厚，烤過時撲鼻而來的抹茶香氣非常舒服，香草生吐司則使用100%大溪地香草莢+100%職人鮮乳製作，所有食材都有店家的堅持所在，用料實在吃了安心！
記得三天內未吃完的吐司直接冷凍才是最佳保存方式喔！
後來發現他們家的吐司烤過超級好吃，本來店家是教我可以放電鍋不加水乾蒸，不過都買了新的蒸烤箱，決定還是用蒸烤箱來烤，烤得酥酥鬆鬆的，吐司本身的香氣濃郁，熱熱出爐的再塗上奶油，半融化的奶香跟吐司超搭，非常耐吃！！
方云云麵包店
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地址：台南市中山路8巷3-1號
營業時間：一-五15:30-18:00 六日15:30-17:00（周二公休）
方云云麵包訂購前請先詳讀：
https://wujitang2012.pixnet.net/blog/post/468920066
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