台北日式創意料理｜饗壽司

「饗壽司」提供日式無菜單料理與私廚料理，料理結合台式、美式，獨特日式創意風味料理，道道別出心裁，個人最愛他們的松露鮭魚卵辣椒炒飯，松露鮭魚堡跟和牛握壽司錯過可惜，餐後的烤麻糬也實在是讓我念念不忘，尤其愛酒之人更是千萬別錯過他們家的清酒放題，120分鐘無限暢飲，金箔清酒實在太誘人，這麼棒的方案不分享給好友就太不夠意思了！

位於中山區雙城街的饗壽司，低調隱身在住宅區，剛好在捷運中山國小站及民權西路站中間，兩站步行過來都約8分鐘路程。

饗壽司的用餐空間共兩層，一樓板前座位主要是提供無菜單料理，價位從1,500、2,000到2,500元皆有，我自己蠻喜歡坐板前位置，可以近距離欣賞料理長手藝，有時聊聊天對食材、料理也會有更進一步的瞭解，總之是個很有趣的座位。

目前中午時段只有一到四有營業，五六日則是只有晚上營業，因為座位不多建議預約外，如果有特別想吃的菜色也可事先預訂，以免臨時想吃店家來不及備餐向隅。

一進到店裡就看到那台舒肥機，現在連日式料理也流行使用低溫烹調，舒肥機可不是只有牛肉能用，同樣能運用於鮭魚、雞肉等…。

當天我們是選單點菜色，所以是被安排在二樓座位區，二樓總共一大一小兩個包廂，小包廂約能容納4~6人，大包廂則適合10~12人，兩個包廂合在一起最多可以容納到22人（不過18位會是一個比較舒適的人數），適合小型聚餐、尾牙。

饗壽司提供無菜單料理、套餐至單點皆有，跳脫傳統日式料理概念，進化成台日創意料理，甚至美日料理，增添像是創意加州卷等菜色，美式結合日式菜單，名字都取得很特別，而菜色也會隨季節食材做變化運用，例如秋刀魚、螃蟹等當季時，就有機會享受到不一樣的創意料理。

一、二月另外有推出尾牙套餐、新年套餐，店家介紹是說平均三個月就會更換一次菜單。

店內進的清酒跟市面居酒屋看到的都不太一樣，大多來自九州、福岡，像底下這幾支都是店內熱門招牌，左邊那支純米大吟釀最為推薦，有機會來用餐的話都蠻建議試試！

他們家最厲害的是提供120分鐘飲料放題，不但提供白露慶祝金箔清酒，還有日本三得利生啤、威士忌、柚子沙瓦、軟性飲品等…，一個人只要$499，多喝幾杯整個回本，我懷疑店家會虧吧！！！！　

整個二月還會推出超激優惠，120分鐘升級為150分鐘放題，別懷疑，快約上酒友們衝一波吧~

是說我真的好想喝啊！！！！可是可是….我最近被要求暫時戒酒，只能含淚說掰掰T^T…

和風生牛肉 $420

不能喝酒沒關係，我就來好好享受我的美食~

牛肉選用美國prime牛小排，肉汁濃郁爆棚，完全沒有血水感反而吃得出牛肉的鮮，一點蒜酥提味，搭配和風醬汁與底下洋蔥一起享用非常清爽，敢吃生牛肉的話蠻推薦這道。

美式壽司捲

一個美式加州捲的概念，選用當季食材，所以每次去可能會有不同組合，飯的比例少，竟然下重本放了滿滿松葉蟹，裡頭還有酪梨、起司蝦等等… 吃起來非常清爽，有趣的是所搭配的紅色醬汁應是覆盆子野莓類，帶點酸甜，創意搭法讓壽司捲有了不一樣的風味。

奶油干貝燒

選用生食級干貝，淡淡奶油香，裡頭還有滿滿菇類，湯汁也是精華所在。

松露鮭魚卵辣椒炒飯 $120

我個人最喜歡的一道菜色，竟然是這個看似最不起眼的松露鮭魚卵辣椒炒飯，加了店家自炒自製黃金辣椒，口感粒粒分明，辣度後勁餘韻不散，味道實在非常好。

鮭魚卵超大顆超甜咬下還會爆漿，好吃極了！！原來鮭魚卵用了清酒去醃製，怪不得這麼清甜，粉紅色魚鬆像櫻花灑落增添浪漫氣息，這還沒完，上頭還有滿滿松露，整個就是好吃到極致，極推薦！！

特製黃金辣椒裡面因為加了番茄，所以顏色看起來偏橘，香氣十足。

唐揚雞佐塔塔醬 $230

連炸雞的雞肉都有先經過舒肥處理，低溫烹調後的雞肉非常軟嫩，搭配炸日本大蔥很清甜更別具創意，自製塔塔醬讓我有點困惑竟然帶點粉色，問了一下店家原來裡面加了蝦子做調製，怪不得呢！

松露鮭魚堡

鮭魚相當肥美，經過低溫烹調，即便是鮭魚，都能明顯感受魚肉的鮮甜整個鎖在裡邊，肉質也是更加水嫩，倒沒有過多調味，吃得到食材本身鮮甜味，厚厚的起司炙燒與之融合，搭配松露和鮭魚卵，最外層再包上海苔，肥美鮭魚油脂加上迷人松露香氣跟清甜的鮭魚卵在嘴裡一起爆開，超好吃！！一口咬下非常非常過癮~

和牛握壽司

鵝肝+魚子醬+和牛的組合，整個就是一個奢侈的境界，加上紫蘇的香氣，實在是很過份~ 和牛的肉汁本就誘人，再加上鵝肝的綿密，一起入口即化，意圖使人回不去阿~

酸辣小卷(炸) $320

酸辣小卷的調味突然讓我有種一秒來到泰式餐廳吃泰式檸檬魚的感覺，酸酸辣辣我很喜歡，吃起來酸辣的很清爽，會在日式料理店吃到這個挺意外的，但真的蠻好吃的就是！

最後招待的甜點麻糬，怎麼可以這麼軟Q綿密，咬下可以拉好長好長，外層微微的酥，尤其上頭的玫瑰醬清香，非常讓人驚艷！！

饗壽司的餐點很有自己的特色，道道讓人印象深刻，小細節處處驚喜，下回有機會的話會想來試試無菜單料理，等我解禁後，也絕對不會錯過120分鐘飲料放題，要來好好享受清酒喝到飽的滿足感！

饗壽司

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地址：台北市雙城街32巷11號
電話：02-25988831
營業時間：一-四11:30-14:00；17:30-24:00 五六17:30-02:00（日公休）

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