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台北食記|嵩sung台北大安 2023台北最新開幕餐酒館推薦!時尚洞穴風餐廳,台中人氣餐酒館插旗台北~

國父紀念館站餐酒館新開幕推薦|嵩sung台北大安

台中人氣餐酒館「嵩sung」插旗台北,
餐點主打歐陸料理,隱密的時尚洞穴風空間,
好吃又好拍,剛開幕就引發熱潮,
是台北近期討論度最夯的網美餐酒館。

 

炙熱的顏色是橘,橘和紅的混合成了嵩,代表著太陽的炙熱與餐點的美好。

位於國父紀念館捷運一號出口的黃金地段,
台北大安店同樣使用代表嵩sung的品牌橘紅色系,
餐廳整體為弧形洞穴,結合了藝術品、時尚風格的設計,
色彩搭配極為搶眼,每個角落都超好拍。

 

嵩sung也算是難得的親子友善餐酒館,
不僅未限制小小孩一起前往用餐,
還提供兒童餐椅及餐具,
整體來說很適合上班族聚餐、朋友聚會聊天。

 

比利時橙醋絲綢乳酪蘆筍 $330

芝麻葉與蘆筍,搭佐橙醋醬特有的酸香,
酥酥脆脆、細碎的小核桃有著畫龍點睛的香氣,
喜歡那清爽的絲綢乳酪,整體吃起來無負擔。

 

主廚濃湯 $180

濃郁的南瓜湯,搭佐綿密的馬鈴薯泡泡泥,
看起來夢幻夢幻的卻意外的充滿香辣感。

 

南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅 $280

這道南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅,
是為了慶祝嵩sung台北新店開幕,主廚特別研發新創作的海鮮輕食。

多種層次醬料堆疊,吃起來鹹香微辣,脆餅的口感非常棒,
加上鮮蝦Q彈肉質與炭烤香氣,整體搭配相當獨特!

 

法國Pastis橄欖紙包現流鮮魚 $500

我覺得嵩sung的餐點都有點融入泰式料理的感覺,
那醬汁是一個酸香爽口,尤其極為鮮嫩的魚肉更是令人驚豔,
搭配小番茄與蘑菇一起入口,非常開胃!

 

法式黑松露油封鴨腿燉飯 $690

嵩sung台中美村店人氣必點的法式油封鴨腿,
改良自法國南部經典料理,選用宜蘭唯一生產履歷豪野鴨,
這道菜費工耗時,需經4小時的舒肥,將水嫩肉質鎖住,
再慢火煎至鴨皮焦脆,整個是外酥內軟,
最後再撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味,
燉飯保有口感咬勁,松露的香氣迷人。

 

皮埃蒙特Fumet柚子蟹肉義大利麵 $480

義大利麵麵體的嚼勁正合我意,
本以為柚子香氣會是重點,
結果那辣油更為出色,那香辣讓人上癮,
真材實料的蟹肉也讓這道更加美味。

 

深藏在內心裡的紅色火焰 $210/朝九晚九的揉皺月光 $300

深藏在內心裡的紅色火焰是無酒精飲品,但喝起來有點像調酒,
以水果為基底的夢幻火焰,加了自製的紅心芭樂柚子果凍。

嵩sung更與drizzle by fourplay的主理人「Allen鄭亦倫」合作,
設計出酸、甜、鹹、茶風味延伸的「嵩sung」限定調酒。

看到朝九晚九突然抖了一下,上班族的悲哀,
本來不想喝酒的,突然就想藉酒澆愁了XDDD.

將伯爵茶、伏特加、新鮮百香果汁混合,最後撒上抹茶粉,
賦予調酒如香水的層次,細細品味,享受回甘的滋味。

-喝酒不開車,未成年請勿飲酒-

 

-喝酒不開車,未成年請勿飲酒-

 

甜點

餐後招待的小甜點為荔枝優格佐柚子果凍,非常的清爽,相當討喜!

 

來到嵩sung台北大安,宛如在藝廊用餐,充滿藝術氣息,
從前菜、湯品、主餐到甜點,道道美味用心,調酒更是優秀,
而且還是我很需要的親子友善餐廳,
跟朋友聚餐就算帶孩子一同前往也沒問題,
是印象深刻會想再訪的好餐廳呢:)

 

嵩 sung(台北大安店)

粉絲團:https://www.facebook.com/sungxtaiwan
地址:台北市大安區延吉街131巷35號
電話:02-8772-035
營業時間:週一至日12:00~22:30

 

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