美食|台南 王品牛排(台南健康店) 只款待心中最重要的人 食藝復新全新菜色 台南慶生、紀念日餐廳推薦!

台南慶生、紀念日餐廳推薦|王品牛排(台南健康店)

從小家裡只要有人生日或是爸媽結婚紀念日、特殊節日,都會全家人一起到王品牛排用餐慶祝,所以王品牛排對我們來說是非常具意義的一間餐廳,Slogan「只款待心中最重要的人」更是深植我心,對我來說,與心中最重要的人一起用餐,就是最美好的一件事~

台南的王品牛排,從最早的大同路,一路搬遷至南門路、中華東路,直到現在的健康路上,我們家也就跟著移動一路吃到現在,最新的健康店非常特別,所在的建築前身為勝利之聲董事長宅邸,已有40多年歷史,是由台灣首位女建築師王秀蓮女士所設計,外觀為希臘風純白色調,拱型長廊、復古玻璃窗極具特色,經過翻修裝潢後,現為王品牛排新據點,共有三棟不同建築各自獨立空間,走進時光的迴廊,享受在特色老宅的一頓食光饗宴。

一樓保留了老宅原本的沙龍交誼廳,客人可以在此稍作休息等候帶位,古董鋼琴、留聲機等…復古擺設宛如帶領我們進行了一趟時光旅行,意境美好。

當天被安排在第一棟二樓窗邊,採光佳,非常舒適,即使是平日也幾乎客滿,生意非常的好,不少人是來慶生的,王品還會提供拍照服務。

二月中王品牛排推出了「食藝復新」系列新菜色,以「經典復古、創藝復新」為料理概念,深究台灣人在地的口味,如同文藝復興時期從復古中創新,不僅復古中式食藝,更為西餐注入新意,創造西餐與台味的共鳴點,打造台灣人最有記憶感的牛排。研發主廚走訪各地,親自挑選在地特色食材做搭配,希望帶給顧客一場「食藝復新」之旅。

新菜單https://www.wangsteak.com.tw/menu.html

看我們猶豫不決要點什麼,貼心的送上了所有菜色的照片MENU,一目了然,瞬間加速決定好。

餐前提供無酒精氣泡飲,看起來很像香檳,喝起來是葡萄氣泡飲,香香甜甜還可以一直續加。

現烤的核桃小圓麵包,提供奶油,喜歡的話也可以再續加。

香蘋蘿美鮭魚

生菜以蘿美為主搭配新鮮蘋果片,以及煙燻鮭魚,整體清爽舒服,淋上主廚特製醬汁,最後桌邊再刨上新鮮起司。

香煎干貝杏鮑菇

王品牛排強調產地履歷食材,選在台灣在地好食材,並榮獲溯源餐廳星級評鑑,從產地、運送到餐桌嚴格把關,像是杏鮑菇就是來自台中縣新社鄉的「天下第一菇」,飽滿多汁而鮮甜,再搭配香煎干貝,從前菜、湯品、主餐至甜點道道精緻用心。

菲達起司鮮果沙拉

新鮮水果搭佐feta cheese,奶香濃郁、更帶出瓜果的鮮甜。

當天店家額外招待了一道主廚私房菜-雙重起士馬鈴薯牛肉,烤得綿密鬆軟的馬鈴薯非常好吃!

番茄海鮮濃湯

湯品的部份皆提供桌邊服務,湯盤上桌後再由服務人員將熱湯倒入,每次都很期待這個步驟,看著熱湯緩緩升起莫名的療癒,而且這樣不但盤中海鮮一目了然,也免去移動過程中湯品撒出影響擺盤,微酸的番茄海鮮高湯,喝起來湯頭很濃郁比例恰到好處,非常開胃!

法式牛尾清湯

牛尾富含膠質,燉煮至軟嫩口感,非常清爽的一道湯品。

松露蕈菇濃湯

融合法式分子料理的視覺效果,迷人的松露香氣,新鮮的蕈菇,香醇濃郁的湯頭非常美味。

之前在王品台南健康店開幕的活動網站玩遊戲領到的兌換券,多了一份「干貝與海大蝦」可享用,煎烤炙燒的干貝與飽滿肉質的海大蝦,幾乎已是一道小份的主餐,相當有誠意。

酸梅湯

選自台中縣東勢鎮山上,管文正先生親手栽培的青梅,醃製後再熬煮,甘酸甜味在主餐上桌前來上一杯,解膩順口。

炙烤帶骨牛小排 $1690

王品牛排以「一頭牛僅供六客」的經典牛小排聞名,這次推出的炙烤帶骨牛小排,同樣採用牛小排精華部位,將經典復古的牛小排「創藝」復新,選用雲林西螺產、擁有百年歷史的黑豆純釀造醬油醃製,帶有獨特濃厚黑豆醇香與甘甜,並以台中大安本地釀造的芋燒酎入味,酒香淡雅、極具特色。

帶骨牛小排經炙烤後與醬香完美融合,不同於經典牛小排的全熟風味,炙烤帶骨牛小排最佳品嚐熟度為五分熟,經高溫烘烤出濃郁香氣,表皮酥香、肉質軟嫩,同樣帶有骨邊筋膜的嚼感非常喜歡!

配菜部份,選用產自台中潭子、具有人蔘香氣的馬鈴薯,搭配香煎櫛瓜、甜焗玉米筍與醃製青梅酸甜解膩。

濕式熟成老饕肋眼牛排 $1990

現在非常多店家都有推出濕式熟成牛排,是一種將真空包裝牛肉放進熟成室,使牛肉發酵並軟化肉質的作法,如此能讓肉質保有鮮嫩口感,這幾年很流行這樣的料理方式。

經濕式熟成後的牛肉,帶有濃郁的肉汁與軟嫩的口感,這道老饕肋眼包含了兩種不同部位的肉質,若喜歡油花較為豐厚的朋友會非常開心。

雖然我一直試圖鼓吹媽媽嚐試王品這次推出的新菜系列,但她堅持想吃王品牛小排,甚至連雙拼都不願意點(現在有牛小排雙拼海大蝦或是犢牛肋排的組合,但牛小排份量就剩一半),總之媽媽對這道經典的王品牛小排死忠程度,就跟我們在重要節日依舊會選擇來王品牛排一樣,永遠不變XD. 但不得不說王品牛小排真的就是好吃,經典中的經典,美味不變~

王品牛小排 $1390

王品牛排最經典的台塑牛小排,選用美國天然穀物飼養牛,取自一頭牛只有最精華的第六至第八對肋骨,跳脫西式作法融合中式,以特殊佐料醃浸兩天兩夜,再以250℃烤箱慢火烘烤一個半小時,高溫瓷盤盛裝,以保持牛排最佳風味。

服務人員會來桌邊服務協助去骨,並幫客人將筋肉分成兩塊,筋的部分QQ脆脆我超愛,除了品嚐原味,也提供蒜片及沾醬做搭配,如果喜歡吃全熟牛排的話它是首選,嫩而多汁,是我自小就迷戀上的滋味,不管過了多久,美味依舊,老媽點了卻一直被我搶食。

皇家伯爵茶/鮮榨果汁

因為我從小就不喝茶或咖啡,記得小時候每次吃完王品在填寫問卷時,都會一直寫希望能提供新鮮果汁XD. 後來王品牛排就真的有了現榨果汁的選項,你說說看這麼一間願意傾聽顧客意見的好餐廳,能讓人不愛嗎>///<

媽媽選擇了熱茶搭配點心,而我跟隊友都選了鮮榨果汁,當天鮮榨果汁聽介紹是有紅蘿蔔、奇異果等蔬果打成的綜合蔬果汁,甜度無法調整,但可以去冰,喝起來比例不錯,好喝又不會有蘿蔔的生味,而且王品提供的是環保的紙吸管,愛地球人人有責。˙

焦糖布蕾佐莓果冰

焦糖布蕾滑順香甜,搭配莓果冰淇淋,擺盤很美很用心,焦糖布蕾在甜度上我覺得稍微偏高些就是。

熔岩巧克力冰淇淋

熔岩巧克力的熱度掌握的剛剛好,挖開是滾滾巧克力岩漿流出,濃郁苦香不甜膩非常優秀!!再搭配冰淇淋冰火二重奏享用,個人最喜歡這道~

濃醬冰藏乳酪

三道甜點裡,擺盤最精緻也最有驚喜感的就屬它了,起司蛋糕整個被淹沒在起司醬內,裝飾季節水果,畫糖像是結晶冰晶很夢幻,喜歡起司蛋糕的話不妨試試。

餐後也到了後棟稍微參觀一下,整個感覺很不一樣,歐式洋房的感覺,讓我想起了奇美博物館的咖啡廳,而另一棟因為目前在整修中,就沒辦法參觀了。

王品牛排(台南健康店)

官網:
https://www.wangsteak.com.tw/
粉絲團:
https://www.facebook.com/王品牛排Wang-Steak-138567179519483/

地址:台南市中西區健康路一段24號
電話:06-2137966
營業時間:
11:30-14:30 (最後點餐時間14:00)
17:30-22:00 (最後點餐時間21:00)
※ 國定/例假日,彈性延長服務時間

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