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平常總是我在尋找台南哪裡有好吃的下午茶，
難得媽媽開口說想去這間六合境 茶弥 Sabiski，
其實六合境 茶弥本來就在我的待吃口袋名單裡，
二話不說，隔天馬上出發~
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明明知道地址寫建業街就在母校旁邊，
但我怎麼想都不知道哪裡有地方可以開茶館？
繞阿繞的迷路了一陣總算發現六合境 茶弥的招牌，
旁邊有一道小小的樓梯，相當隱密阿！
「茶弥」這店名來自於日文「寂(sabi)」：
寂び→さび→茶彌→茶弥
英文名SaBiSKi的來源：
侘び数寄→寂び数寄→さびすき→ sabisuki →SaBiSKi
「六合境」則要提到一段台南府城的歷史，
鴉片戰爭時，大清帝國從府城調走營兵去唐山支援，府城的守防頓時放空城。當時的管理者只好將當時的府城分為東、南、西、北、中，五個區域，以當區域的幾個廟宇聯合組成自衛隊來守衛區域安寧。這就是『聯境制度』。在那年代有１０個聯境，至後來又增加２個，所以府城總共有１２個聯境，直到日本時代，聯境功能才結束。但是，至今台南舊城區的廟宇名稱都還見得到××境××廟，就是那時代留下來的證據。（以上資料取自六合境 茶弥 Sabiski粉絲團）
『六合境』的主廟為開山王廟 ，也就是現今的延平郡王祠，
剛好位於茶館對面，在『六合境』的『茶弥』，故名之。
店裡的步調很緩慢，聲音不由自主的小了些，
靜靜的看書，品茶，感受那氣氛。
六合境 茶弥 的低消為一杯飲料。
努哇拉 錫蘭 $130
努哇拉茶是錫蘭紅茶中海拔最高的高地茶，
常聽到稱之為錫蘭茶中之香檳，
這陣子跟這款努哇拉紅茶還真有緣，上個禮拜在台中也喝了一壺，
可惜我沒有特別喜歡，也許是柚子神殿綠茶表現太突出了吧！
柚子神殿綠茶 $150
極品日式煎茶燻上多種柑桔類氣味，
其中了包含上等日本柚子。
柚子香氣迷人，尾韻帶一抹苦香，
最後停留在喉間的是清雅的茶香，
從來沒有這麼一款綠茶的層次能讓我如此驚喜，
實在喜歡的不得了阿~
雪藏 南瓜 乳酪塔 $90
我喜歡還未全解凍時的口感，像是南瓜乳酪冰淇淋，
乳酪的香氣重於南瓜，退冰後像乳酪塔多些，
但我個人覺得塔皮的甜度可以再降低一點。
就是 藍莓塔 $140
六合境 茶弥的藍莓塔從外觀看就是很一般的藍莓塔，
切開看到中間卻是泡芙，現點現做，
這樣的層次口感很特別，
藍莓卡士達帶點水果微酸，
整體搭配起來非常討喜！
六合境 茶弥 Sabiski 完美詮釋了慢活台南，
有一種很特別的魔力，不小心會上癮。
六合境 茶弥 Sabiski
粉絲團：https://www.facebook.com/r.sabiski/
地址：台南市中西區建業街18號2樓
電話：06-2140550
營業時間：日-四13:00-21:00 五六13:00-23:00（二三公休）
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