【台北美食】魚庒 日本百年鰻料理專門店-『中山站』日本百年鰻魚飯第一間海外分店

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今年台北開了很多間鰻魚飯專賣店,目前才吃了兩間,進度緩慢阿~

來自日本擁有130年歷史的鰻魚料理店-魚庒,傳承百年職人精神,於台灣開設的第一間海外鰻魚分店,選在鰻魚飯一級戰區(附近有名店肥前屋等…),肖想已久,總算抽空慰勞一下自己。

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離魚庒最近的捷運為中山站3號出口,步行十分鐘內可抵達。

裝潢非常有日式風味,才到門口就期待起鰻魚的滋味!

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為了不讓等候和用餐中的客人相互影響,規劃出玄關走道,不需在外頭吹風淋雨等待,相當貼心,從很多小細節更可以看得出日本人對細節的堅持。

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座位為半開放式小包廂,可以自在輕鬆的享用鰻魚飯。

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MENU的設計跟魚庄整體的感覺差太多,有點可惜,如果能再更有質感就好了。

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會先送上熱毛巾跟熱煎茶,毛巾有點味道不太喜歡。

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設有服務鈴,但完全用不到,服務不只親切還很迅速。

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生野菜 $200

擺盤展現刀工,小黃瓜版松樹,中西合併的沙拉,底下還有日式和風醬,記得先拌一拌。

我本來就不太吃生菜,這我真的無法。 

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烤雞肉串-鹽燒(二串)$150 

本來早就想好要點鰻玉子卷,但被遊說換成了雞肉串燒,感謝推薦!比預期出色許多

簡單的鹽燒更能顯現食材的原味,雞肉肉質有彈性還很多汁,搭配白蔥,蔥的甜更襯雞肉,搭起來非常完美!

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綜合天婦羅 $500

天婦羅的表現也很讓我驚艷,炸蝦的麵衣看起來很厚,入口卻很細緻,酥而輕柔,酥到一個咬下竟然天女散花。

喜歡櫛瓜(應該是櫛瓜沒錯吧?)跟甜椒,多汁到不行,食材的鮮甜展露無遺。

美中不足是最下面那塊綜合蔬菜稍油了些

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鰻重並 $650
鰻魚飯+鰻肝湯+漬物

魚庒選用每條約250公克的頂級白鰻,不斷翻烤後再用蒸的,接著浸泡養了超過百年的獨門老滷醬汁,再回烤入味,是屬於關東風味的做法,費工費時。

魚肉的口感明顯,不會特別的肥甚至是偏瘦,卻嫩而不柴,吃起來肉質是細緻的,蒲燒竟能呈現出鰻魚的原味,不是一吃驚豔,但慢慢地品嚐會發現其迷人之處

鰻魚飯使用日本越光米,軟中帶彈性,越嚼越是享受

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試著加了一些山椒粉,微微的麻香讓鰻魚更顯層次。

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鰻肝非常的嫩,毫無腥味,湯頭清爽而鮮美,而且我竟然在湯裡喝到了柚子皮,這是湯頭美味的秘方嗎?!

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最後的收尾是玄米茶,我很喜歡:)

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魚庒 日本百年鰻料理專門店
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地址:台北市中山區中山北路一段83巷24號
電話:02-25318611
營業時間:11:30-14:00;17:30-21:30
 


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