【台南美食】豐藏鰻雞料理-日式鰻魚飯.雞肉料理專賣 保安路美食推薦.食尚玩家推薦

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去年到日本玩耍時沒有吃到好吃的鰻魚飯一直耿耿於懷,
近期吃了間號稱日本百年老店來台的鰻魚飯實在太雷,
決定在台南好好開發一下好吃的鰻魚飯。

查資料發現了這間不久前食尚玩家才播過的豐藏鰻雞料理
除了鰻魚飯,雞肉餃子鍋看起來也很厲害,就決定是它了!!

台南鰻魚飯延伸閱讀-
【台南美食】室町 丼作食室 鰻丼三吃.丼料理-神農街老屋 日式串燒.鰻魚飯專賣
台南 鰻丼作 巷弄裡的日本料理-日式鰻魚飯推薦 

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之前食尚玩家播出時我並不知道就是豐藏鰻雞料理,
是查台南鰻魚飯時看到店內裝潢照片才發現的,
奇怪以前到保安路覓食怎麼都沒有注意過有這間店?

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店內位置超少,一定要事先訂位!!

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鰻魚跟雞肉都是豐藏的招牌,
無奈兩個人只有兩個胃,
這個也想吃那個也想吃,口袋不夠深T^T….

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店家服務親切,態度超友善的,,
我就好奇問了一下為什麼烤鰻魚有的是串烤有的是網烤?
原來雖然都是同品種的鰻魚,但肉質軟的就要用網烤,
適合製做成蔥花或滑蛋鰻丼等… 
有的鰻魚運動量大肉質緊實彈牙,就會做成一般的醬烤鰻魚丼。

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筷套可以摺成富士山筷架,好有趣的設計~

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雞肉三重奏 $120
蔥花醬燒/起司/柚子胡椒醬

大部份店家製做雞肉丸子時用的部位是雞胸肉,
豐藏則是使用雞腿肉,所以才會吃起來不乾柴阿~

我最喜歡蔥花蘿蔔泥的搭配,很清爽!

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炊餃子膠原蛋白豆漿鍋 $350

用雞腿肉做的炊餃子,上桌時已經是熟的,
雞肉餃子的口感特別!因為是炊煮的所以皮Q。

中間透明的是膠原蛋白,膠質滿滿養顏美容>///<.
煮滾後可以先嚐原味的蔬果湯頭,
再加入豆漿,又是不一樣的風味,
沾和風柚子醬甚麼都變得好好吃~

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醬烤鰻魚丼飯 $390

豐藏以大量鰻骨加入日本月桂冠清酒、味醂、日本醬油、甘蔗、蘋果等…
熬煮六小時製成的鰻魚醬,反覆的刷醬翻烤,
鰻魚口感厚彈是我最喜歡的,好好吃~

它的醬蠻清甜的完全不會死鹹,
白飯使用台南11號米,稍微有一點點點偏軟,
搭配兩種醬菜跟藥膳鰻魚頭湯,湯裡還有鰻肝呢!

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開發台南好吃鰻魚飯之路意外地順利XD.
接下來要繼續努力加油haha.

台北鰻魚飯專賣店延伸閱讀-
【台北美食】小倉屋 Kokuraya-『國父紀念館站』日本百年鰻魚飯名店田舍庵登台.鰻魚三吃 
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豐藏鰻雞料理
粉絲團:https://www.facebook.com/豐藏鰻雞料理-739122719563295/
地址:台南市中西區保安路4號
電話:06-2227027
營業時間:11:30-14:00;17:30-21:00
 


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