台北深夜食堂推薦｜維新酒餚
台北這間維新酒餚，營業時間從傍晚17:30到凌晨01:00，
提供自助酒餚，讓人盡情暢飲日本酒，
並設置旬魚專區，每日提供新鮮魚貨，
美酒佳餚的最佳代言，享受大口吃肉、暢快喝酒的爽感，
能在台北吃到日本特色料理「原始燒」以及「稻草燒」真是太幸福了~
維新酒餚位於台北長安東路，以搭乘捷運的話，最近是松江南京站，步行約11分鐘距離。
自助酒餚絕對是來維新酒餚不能錯過的，以杯換杯的形式進行，
品項之多，光看到我的嘴角就下壓不了。
維新酒餚另一主打的旬魚料理，每天都會進不同的新鮮魚貨。
（周一市場休暫停供應）
除了圓桌獨立包廂外，還有一個可容納最多26人的大包廂。
自助酒餚 $800/人
來到維新酒餚，絕對不能錯過體驗一回日式酒餚文化！
酒餚文化是一種兼具美食、美酒和社交樂趣的文化體驗，
強調在品嚐美酒的同時，搭配合適的下酒菜。
講白了就是日式酒水自助吧！！！
清酒、啤酒、果酒、威士忌任你喝，90分鐘無限暢飲，
也提供各式糖漿DIY調酒，我真的是第一次這麼暢快的品茗各種日本酒，
真的太愉快了，美酒佳餚，了然無憾。
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
這晚完美詮釋了我不是在喝酒，就是在倒酒的路上，
許久未曾享受這樣的微醺感。
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
時令生蠔 $400/顆
日本兵庫縣的生蠔超級飽滿，晶瑩透亮的鮭魚卵上還點綴了海葡萄與日本細蔥，
在入口時的層次感更為豐富，極致的鮮美，
不得不說日本生蠔的鮮脆口感太讓人滿足了。
天使蝦楊 $360
細如髮絲的麵衣好酥好香，太優秀的炸蝦，
底下搭配了清爽的香檸沙拉，每一道菜色都讓人如此驚艷，
絕對不是因為我喝茫了的誤會阿～（笑）
季節刺身盛和 $580
季節刺身在擺盤上配色也下了功夫，
鮭魚肚、干貝、鮪魚、章魚等，光看那色澤就明瞭，
裡面最為有趣的應該就屬這章魚晶凍，
獨特天然的鮮度，再來一杯清酒接著純米大吟釀，那真的是天堂等級的享受。
雞肉盛合（五本）$250
一次就可以吃到五種雞肉部位，上桌後還會繼續保溫，
最左邊看起來不太一樣的是桂丁雞，搭配柚子胡椒享用。
海膽鮭魚卵松露蒸蛋 $380
黑松露加上白松露的雙露組合，奢華的鋪上海膽與鮭魚卵。
月見雞鬆飯 $180
蛋黃如明月般黃澄澄，每一口都是濃郁的香氣。
味增松阪豚 $280
味增松阪豬那個脆彈口感與香氣，簡單卻又美味。
維新酒餚提供了特色料理稻草燒，是一種傳統的煙燻法，
快速炙燒表面，適合運用在魚或牛這類食材，
可以吃到煙燻味兒的脆皮炙燒風味。
牛肉半敲燒 $380
牛肉半敲燒就是其中一道運用了稻草燒手法料理的菜色，
帶有煙燻的風味，牛肉約略在5~7分熟度，保有肉汁，
兼具炙燒的香氣和生肉的鮮嫩，有一種漸層的味覺體驗。
南蠻山藥燒 $160
烤過的山藥多了脆脆的口感，黏液感大幅降低，
搭配特調的塔塔醬，真的是非常美味~
鹽燒旬魚 $400
採用原始燒料理手法，炭火烤魚，
慢工出細活，依熟成度控制火侯，
鰱仔魚肉質細緻非常嫩，含水量豐富，
完全沒有因為燒烤後而乾掉，真心厲害！
-開酒不開車，開車不喝酒-
未滿18歲請勿飲酒
最後招待的點心是水信玄餅，搭配黃豆粉和黑糖蜜，
晶瑩透亮像顆水晶球一樣的夢幻，限時品嚐的甜點。
這間維新酒餚提供了台北深夜食堂新選擇，
最適合喜歡小酌一番的朋友，快揪來體驗日式酒餚文化的微醺美好。
店家資訊
維新酒餚
粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61572629410178
地址：台北市中山區長安東路一段81號
電話：02-2581 8883
營業時間：17:30–01:00
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