食記|台北 Merge 東區精緻餐廳推薦!當季新鮮食材、道道驚豔的特色料理~

台北東區約會餐廳推薦|Merge

這天我們帶著小嫩嬰Asta,在台北東區這間新開的Merge,提前享受了一頓美味的聖誕大餐:)

如同店名Merge,餐點融合了日式、義式等料理手法,選用當季新鮮食材,主餐的豬五花讓人非常驚豔!

 

Merge整間餐廳都很低調,連招牌都沒有,店內裝潢簡單而有氣氛,整體低調卻帶有浪漫的氛圍。

 

開放式的廚房,等待型男主廚大顯身手。

 

許多較有氣氛的餐廳會禁止12歲小朋友入內用餐,Merge雖然很有情調,但卻沒這麼多規定,能讓我們帶著小嫩嬰Asta一起用餐,一家三口開心地享受聖誕大餐。

 

餐廳後方還有一個小包廂,約可容納10人,包廂費用為$8800。

 

12月前往用餐時因為接近聖誕節,只提供聖誕限定餐點,Menu有兩種價位,主要差在主餐餐點不同,一個是豬五花,一個是牛小排。

剛開幕所以有個活動是消費打卡分享一桌送一瓶 【Speyside Glenlivet】詩沛格蘭氣泡水。

 

順便跟店家要了之後一月的菜單來參考,基本上會是一季更換一次菜單,低消一人是$680,聖誕餐裡非常喜歡的豬五花之後也還吃得到太好了!

 

餐前麵包提供的是用了特製的無麩質酸麵包,酸麵包口感偏濕潤、柔軟,搭配法國奶油及鹽之花享用,每一道都相當用心。

 

開胃餐前酒非常特別,在氣泡酒內加入了魚子醬及法國生蠔,再仔細一瞧竟還有柚子果肉在其中,啵啵啵的魚子醬加上新鮮生蠔的美味,豐富的層次感竟毫無違和。

 

鯛魚/蝦夷蔥

鯛魚用了日本「松笠燒」的料理手法,用煎烤的方式讓其魚鱗立起來,魚皮口感變得酥酥脆脆實在讓人驚豔!

湯頭則另外用其他品種的鯛魚熬煮,配一點三星蔥油,喝起來非常清爽鮮美,除了主菜的豬五花,這道湯品也讓我印象深刻,非常厲害!

 

牛小排/羊肚菌/馬鈴薯/羽衣甘藍

五分熟的去骨牛小排,油花分布均勻,切開是完美的粉紅色卻毫無血水,尤其表面那焦香、肉汁緊鎖在其中,只用一點鹽來提味,卻也最為美味,好吃極了!

一旁搭佐的羊肚菌菇香氣迷人,烤過的羽衣甘藍口感吃起來像是海苔一樣也別錯過了。

 

豬五花/味增/生菜

這道豬五花是全場最讓人驚艷的主餐,運用了三種味噌醃製(赤味增 、白味增及黃味增),舒肥料理,用煎的方式帶出味噌及豬油的香氣,吃起來完全不油膩,豬肉Q彈,極度美味!

又融入了韓式料理豬五花搭配生菜的概念,一旁有新鮮生菜、醃櫻桃蘿蔔、珍珠洋蔥跟柚子果肉。

 

義大利餃/羊肚菌/松露/帕瑪森

小巧精緻的四種起司義大利餃,現刨的大片松露與帕瑪森起司,用料毫不手軟。

 

最後的甜點是檸檬塔搭配冰淇淋,個人覺得檸檬塔酸度適中,一旁搭配的冰淇淋很得我心。

 

 

Merge的餐點非常有特色,價格雖高,但道道用心,擺盤卻不走花俏路線,盡量讓食材以原型呈現,著實不簡單!很適合節慶聚餐、約會或求婚的好地方。

 

Merge_Taipei

粉絲團:
https://www.facebook.com/Merge_Taipei-101106661844856/
地址:台北市大安區大安路一段51巷34號
電話:02-87718750
營業時間:18:00-24:00
IG:merge_taipei

 

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