台北東區約會餐廳推薦｜Merge
這天我們帶著小嫩嬰Asta，在台北東區這間新開的Merge，提前享受了一頓美味的聖誕大餐：）
如同店名Merge，餐點融合了日式、義式等料理手法，選用當季新鮮食材，主餐的豬五花讓人非常驚豔！
Merge整間餐廳都很低調，連招牌都沒有，店內裝潢簡單而有氣氛，整體低調卻帶有浪漫的氛圍。
開放式的廚房，等待型男主廚大顯身手。
許多較有氣氛的餐廳會禁止12歲小朋友入內用餐，Merge雖然很有情調，但卻沒這麼多規定，能讓我們帶著小嫩嬰Asta一起用餐，一家三口開心地享受聖誕大餐。
餐廳後方還有一個小包廂，約可容納10人，包廂費用為$8800。
12月前往用餐時因為接近聖誕節，只提供聖誕限定餐點，Menu有兩種價位，主要差在主餐餐點不同，一個是豬五花，一個是牛小排。
剛開幕所以有個活動是消費打卡分享一桌送一瓶 【Speyside Glenlivet】詩沛格蘭氣泡水。
順便跟店家要了之後一月的菜單來參考，基本上會是一季更換一次菜單，低消一人是$680，聖誕餐裡非常喜歡的豬五花之後也還吃得到太好了！
餐前麵包提供的是用了特製的無麩質酸麵包，酸麵包口感偏濕潤、柔軟，搭配法國奶油及鹽之花享用，每一道都相當用心。
開胃餐前酒非常特別，在氣泡酒內加入了魚子醬及法國生蠔，再仔細一瞧竟還有柚子果肉在其中，啵啵啵的魚子醬加上新鮮生蠔的美味，豐富的層次感竟毫無違和。
鯛魚/蝦夷蔥
鯛魚用了日本「松笠燒」的料理手法，用煎烤的方式讓其魚鱗立起來，魚皮口感變得酥酥脆脆實在讓人驚豔！
湯頭則另外用其他品種的鯛魚熬煮，配一點三星蔥油，喝起來非常清爽鮮美，除了主菜的豬五花，這道湯品也讓我印象深刻，非常厲害！
牛小排/羊肚菌/馬鈴薯/羽衣甘藍
五分熟的去骨牛小排，油花分布均勻，切開是完美的粉紅色卻毫無血水，尤其表面那焦香、肉汁緊鎖在其中，只用一點鹽來提味，卻也最為美味，好吃極了！
一旁搭佐的羊肚菌菇香氣迷人，烤過的羽衣甘藍口感吃起來像是海苔一樣也別錯過了。
豬五花/味增/生菜
這道豬五花是全場最讓人驚艷的主餐，運用了三種味噌醃製（赤味增 、白味增及黃味增），舒肥料理，用煎的方式帶出味噌及豬油的香氣，吃起來完全不油膩，豬肉Q彈，極度美味！
又融入了韓式料理豬五花搭配生菜的概念，一旁有新鮮生菜、醃櫻桃蘿蔔、珍珠洋蔥跟柚子果肉。
義大利餃/羊肚菌/松露/帕瑪森
小巧精緻的四種起司義大利餃，現刨的大片松露與帕瑪森起司，用料毫不手軟。
最後的甜點是檸檬塔搭配冰淇淋，個人覺得檸檬塔酸度適中，一旁搭配的冰淇淋很得我心。
Merge的餐點非常有特色，價格雖高，但道道用心，擺盤卻不走花俏路線，盡量讓食材以原型呈現，著實不簡單！很適合節慶聚餐、約會或求婚的好地方。
Merge_Taipei
粉絲團：
https://www.facebook.com/Merge_Taipei-101106661844856/
地址：台北市大安區大安路一段51巷34號
電話：02-87718750
營業時間：18:00-24:00
IG：merge_taipei
台北約會餐廳延伸閱讀-
【台北大安．大安站】MUME 米其林主廚義法饗宴-年度首選推薦東區餐廳 Bistronomy
台北｜L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳 慶生、約會餐廳推薦！
