新竹活體海鮮+和牛火鍋推薦｜山上走走日式無菜單海鮮鍋物
新竹這間日式無菜單海鮮鍋物-山上走走，主打活體海鮮跟日本A5和牛，結合日式無菜單料理與味噌火鍋，一人不到千元的價格，一吃愛上，是我今年吃到數一數二驚豔的餐廳，所以沒多久就又衝新竹二訪啦！！
這季節剛入冬正對時，近期的海鮮都會主打螃蟹，喜歡吃螃蟹的話更要抓緊時機來吃，麵包蟹蟹黃可是多到炸出來呢~
一訪延伸閱讀-
新竹｜山上走走 A5和牛沾海膽蛋黃醬+活體龍蝦三吃之日式無菜單海鮮鍋物
山上走走的CP值之高，開幕至今生意一直蠻好的，這次我有記得提前多一點訂位，一訪時訂的晚了只剩吧檯座位，早點訂果然有窗邊好位置，我個人是建議訂11:30最不用等。
山上走走的訂位一共有四個餐期可選：
中餐「11:30」「13:30」
晚餐「17:30」「19:30」
山上走走無菜單海鮮鍋物，招牌活體海鮮隨季節變換，一訪時主打波士頓龍蝦三吃，二訪遇上愛爾蘭螃蟹產季，愛爾蘭螃蟹就是俗稱的麵包蟹，隻隻肥美滿滿蟹黃，份量為兩人一隻螃蟹，在料理之前先送上桌來讓我們欣賞一下待會要吃的食材XD. 消費方式依舊維持每人價格：$980+10%。
前菜為照燒雞腿冷麵，雞腿好嫩照燒醬又香，搭配半熟黃金蛋，淋上和風醬微酸開胃。
刺身拼盤先行上桌，特別用了乾冰擺盤仙氣十足，驚人尺寸的天使紅蝦好鮮好甜，黏黏滑滑的山藥佐鮭魚卵，鱈魚肝細緻一點腥味都沒有，還有清爽的醃紫蘇蘿蔔、酸甜酸甜的百香佛手瓜，道道精緻用心！
火鍋會像是石頭火鍋的做法，只差沒把和牛拿來炒，先用奶油拌炒洋蔥爆香，再加入日式味噌湯，炒過的洋蔥超香，聞著聞著好餓阿~
山上走走其實有蠻多飲品可選擇的，很想來杯柚子酒，不過還要開車，只好乖乖的點了水蜜桃醋飲，蠻好喝的。
火鍋配菜以大白菜、菇類、玉米等天然食材為主，香菇暗藏玄機，裏頭還鑲了墨魚漿。
等到火鍋湯滾先把麵包蟹丟進去煮5-8分鐘，後面再煮菜，這樣湯頭才會更鮮甜味道最佳，香菇墨魚漿則是煮五分鐘即可。
剛剛天使紅蝦的蝦頭如果不敢生吃，就可以像我們一樣留著丟進火鍋裡煮。
茶碗蒸三種配料，任意選搭松露or鮭魚卵or蔥花，或是全部加在一起，松露的香、魚卵的逼波口感讓蒸蛋的風味層次更上一層樓，具創意又美味的新吃法~
麵包蟹的肉真的是多到吃了會累，活體海鮮就是新鮮，整個就這樣整塊肉給他挖出來，滿滿蟹黃，今天就給他吃到痛風也沒關係惹~
大目鮪魚烤下巴超大塊，肉也是多到嚇人，擠上檸檬提味，或沾胡椒鹽都好吃！
解決海鮮後，享用和牛之前，可以先來杯紫蘇醋清清嘴裡的味道，因為酸度高能讓口腔更為清爽。
為了滿足現在客人的拍照慾，不但海鮮會先上桌欣賞，和牛也是這樣豪邁的送上來，如果這整塊都我的就好了XD.
山上走走當天提供的是鹿兒島A5和牛板腱（右）與培根牛、無骨牛小排（左），以及嫩肩牛（下），原肉現點現切，和牛油花豐厚，涮個兩三下至呈現粉嫩色澤即可起鍋，多汁鮮甜，日本和牛真的是一種太邪惡的存在！
我超愛他們家的馬糞海膽伴生蛋黃醬料，和牛已經很奢侈了，再配上這醬料，自己都覺得很 過 份！海膽蛋黃醬配上和牛豐厚的油脂香氣，就是一個好吃到陶醉的境界~
最後一道是雜炊粥，熬煮前服務人員會先確認我們喜歡的粥的濃稠度，湯底匯集了海陸食材精華，選用日本越光米，吸收和牛的油脂香、蟹黃的鮮甜，最後加入黑松露跟飛魚卵增加香氣及口感，每一口都濃郁的讓人覺得好幸福啊~~
剛剛辛苦挖出來麵包蟹蟹肉，真的是多到吃不完，不如留一點加在雜炊裡一起吃>///<.
打卡贈送冰淇淋的活動依然有，當然不能錯過，如果是生日壽星的話直接加碼贈送金箔霜淇淋，不是的話只能自費加價升級惹~
因為是用台灣牛奶自製的冰淇淋，融化很快，它的焦糖非常香，金箔就是吃一個心情愉快XD. 請叫我土豪謝謝~～
短時間內二訪新竹山上走走，可見它的無菜單海鮮鍋物CP值之高，日本A5和牛沾海膽蛋黃醬+蟹黃爆滿的麵包蟹，這樣的價格與食材，道道讓人驚艷，吃得非常滿足，真心推薦阿！
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
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地址：新竹市東區三民路99號
電話：0979678778
營業時間：11:30-15:30；17:30-21:30（周二公休）
