台北|ULV Restaurant and Bar 康普茶調酒、發酵調酒 東區特色酒吧推薦!

台北餐酒館推薦|ULV Restaurant And Bar

ULV是丹麥文『狼』的意思,其發音與英文的wolf相同,用原始的料理方式,融合在地發酵、熟成等不同的料理手法,提供精緻輕鬆的現代料理。ULV Restaurant And Bar 除了提供北歐料理外,也是間很特別的康普茶酒吧,各式康普茶調酒與自製發酵調酒,晚上九點後,會有另外的酒吧菜單供應,是間適合約會小酌的餐酒館。

跟另一半遇節日或紀念日都習慣喝一杯慶祝,找了藉口剛好結婚滿三個月,慶祝隊友通過試用期XDD. 晚上下班直奔台北東區的ULV Restaurant And Bar。

-喝酒不開車,開車不喝酒-

「飲酒過量,有害健康,未成年請勿飲酒」

ULV Restaurant and Bar 位於忠孝復興捷運站和忠孝敦化捷運站中間,步行都約七八分鐘,喝酒不開車,建議搭乘大眾運輸交通工具回家囉!

一走進ULV restaurant and bar,就會先看到這整櫃自家釀製康普茶玻璃瓶,在光線的照射下透露神秘感。

開放式廚房設計,工業風元素的裝潢,裸露的水泥天花板,黑與白色系,呈現時尚質感,有吧台單人座,多人聚餐的長桌,整體氣氛適合約會。

薯片/酸奶與圓鰭魚魚子醬 $220

酒吧菜單是晚上九點後才供應,都是非常精緻的下酒菜色。

鹽味薯片輕薄,酸奶濃郁細緻,搭配魚子醬,這道非常好吃!!

鴨胸生火腿/水田芥與辣根醬 $180

火腿與水田芥的擺盤像極了一支支的蘿蔔,一點橄欖油,辣根醬微微嗆辣,下酒鹹香!

馬鈴薯沙拉|辣根醬與羽衣甘藍 $180

底下馬鈴薯切絲條狀,近乎成麵條的粗度,出乎意外的爽脆口感,搭配辣根醬與蒔蘿油,整體食感細緻,帶有點檸檬香氣,清爽討喜。

微醺康普茶費茲系列是ULV的招牌,使用不同的康普茶來做低酒精調酒,屬於口感清爽的調酒,在國外康普茶(Kombucha)流行已久,但在台灣還很少見!

Black Tea $300

康普茶其實是加了微糖的紅茶與共生菌一起發酵而成,完成後會有酸甜、氣泡、略帶點酒香的特性,Black Tea喝起來真的就是微酸開胃並帶氣泡感,因為酒精濃度低,完全沒有負擔,特色明顯,很適合女孩淺酌嘗試。

-喝酒不開車,開車不喝酒-

「飲酒過量,有害健康,未成年請勿飲酒」

發酵實驗室也是ULV Bar的特色系列調酒,發酵調酒是以多款不同的發酵水果作為主軸,利用酒精濃淡與發酵水果深沉的風味組合而成。

據說還有所謂的隱藏編號,要跟服務人員詢問才有的!

ULV No.3 $350

No.3發酵調酒是以萊姆酒基底,與發酵鳳梨、肉桂辛香料等調製而成,喝起來非常清爽,帶有檸檬清香,我個人最喜歡這杯的風味。

ULV No.5 $350

No.5發酵調酒的基底是琴酒與白酒,裡面有白葡萄發酵酒、藥草酒精、接骨木、通寧水等等…也因此酒香層次較為明顯。

從以前我就對藥草酒特別有反應,一喝就醉,屢試不爽,不出所料,半杯就足以微醺。

ULV No.4 $380

No.4發酵調酒以威士忌為基底,加入了烏龍茶煮的薑糖、蘋果醋、薑汁汽水等,發酵李子喝起來會種青梅的味道,因為辛香料的關係,喝起來有一個辣辣的後勁,層次感相當豐富。

鄉村冷肉抹醬/蝴蝶餅 $220

最後一道來的下酒菜,燉煮的豬肉,鹹度高味道較重,搭配蝴蝶餅一起享用,相當有特色!

台北東區餐酒館、酒吧林立,ULV的康普茶調酒與自製發酵調酒都非常有特色,讓人印象深刻,餐酒館整體氣氛也很適合情侶約會用餐,這天在ULV渡過了一個很棒的夜晚:)

ULV Restaurant and Bar

粉絲團:
https://www.facebook.com/ulvrestaurantandbar/
地址:台北市敦化南路一段160巷18號
電話:02-87710828
營業時間:12:00-15:00;18:00-24:00

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