月子餐料理食譜｜山茶油香菇雞湯+絲瓜菇菇+干貝山茶油麵線 by百色壯麗山茶油
年初剛懷孕那時剛好是冬天特別想吃麻油腰子，不過外面賣麻油雞的店家通常都有加酒只能遠觀（我沒吃麻油的禁忌但酒就完全不碰了），想說等到坐月子時就有吃不完的麻油雞跟麻油腰子好期待，結果！！！！卸貨後發現月子餐都是用苦茶油來取代麻油，一查資料才知道，很多人體質燥熱並不適合吃太多麻油，建議用茶油來取代麻油料理，一樣滋補卻更為溫和，口味也較清淡，孕婦、產後皆可食用。
茶油特色之一就是發煙點溫度高，所以煎煮炒炸、甚至涼拌等烹調方式皆宜，加熱時不易產生油煙，對於講究養生的現代人來說，確實是很好的食用油選擇。
我月中沒有住到滿月，回家還要繼續做月子，吃完訂的月子餐後，老公牌月子餐緊接上場，「油」在月子餐扮演重要角色，使用健康好油，月子才能坐的好。
隊友研究過後，選擇使用山茶油來料理月子餐，在食用油中，山茶油擁有最高的優質脂肪酸，其中更有高達82.5%的單元不飽和脂肪酸，具充分營養價值，有效調節身體機能達到進補效果。尤其我又是剖腹產+餵母乳，所以要能進補而不上火才好，「清淡、少鹽、低油」為料理原則，以「山茶油香菇雞湯」取代傳統麻油雞湯。
ps：山茶油跟常見的苦茶油其實是一樣的，因茶油帶有一點苦味，故台灣傳統稱苦茶油，山茶油則是華人通稱，百色壯麗山茶油因為採用新鮮的山茶花籽，完整保持原有苦茶油的營養價值，但沒有傳統苦茶油不好的風味。
因為這次要做月子餐特別研究了各種油，就知道其實橄欖油不耐熱，而發煙點與穩定度高的山茶油，的確較適合用來製作月子餐，家裡原本是使用橄欖油，剛好用完，就順便換成了「百色壯麗山茶油」。
百色壯麗山茶油採用冷壓初榨工法，富含Omega9，發煙點高達252度，適合各種料理，更有著獨特的堅果香氣。而台灣其實沒有足夠新鮮茶籽可以製油，所以這瓶油是在原料產地新鮮製作，還在當地蓋自己的無塵室工廠，一條龍生產，從原料到成品都嚴格管控，免除因原料長時間運輸至台灣造成的受潮發霉問題。
雖說是神隊友月子餐料理，但其實也是一般的家常菜，山茶油煎煮炒炸涼拌皆宜，所以很方便料理！
三道料理分別是山茶油香菇雞湯、絲瓜菇菇跟干貝山茶油麵線。
山茶油香菇雞湯
食材：
1.老薑
2.雞腿肉
3.乾香菇
4.枸杞
山茶油香菇雞湯作法：
1.熱鍋後，倒入山茶油，轉中火，放入老薑片慢慢炒至有香味散出
2.接著放入雞腿肉炒至半熟
3.加入枸杞，以中火蓋鍋燜煮完成
百色壯麗山茶油的油質清澈帶堅果香氣，甚至可以直接飲用，而不帶一般苦茶油的苦味，好油製作的料理更為健康。
山茶油絲瓜菇菇
食材：
1.絲瓜
2.鴻喜菇
山茶油絲瓜菇菇作法：
1.熱鍋後，倒入山茶油，先煎炒絲瓜
2.接著放入鴻喜菇並加點水，蓋鍋燜煮完成
這道絲瓜鴻喜菇是孕期我就非常熱愛的菜色，只是換成了山茶油，絲瓜對血糖控制非常好，食材便宜又易取得，料理起來也很簡單，新鮮絲瓜的湯頭極佳，我們家推出的都是零失敗懶人料理。
干貝山茶油麵線
食材：
1.麵線
2.干貝醬
3.雞蛋
山茶油也可以拿來做涼拌料理直接食用，簡單拌麵線很方便，煮好麵線後淋上山茶油拌一拌，加上一點干貝醬就很好吃，再來一顆荷包蛋兼顧營養健康。
是說現在很多人家裡都備有氣炸鍋，就很推薦用山茶油喔！
若使用無法高溫烹調的油品其實是不太好的，山茶油很適合氣炸鍋使用，因為山茶油的特性是耐高溫，發煙點252℃，Omega-9高溫下穩定，不過我家當初選擇買了蒸烤爐，沒有地方放氣炸鍋了XD.
隊友這道山茶油香菇雞湯，用料實在，加上山茶油跟老薑濃郁的香氣，溫補暖胃，湯頭真的超棒！
坐月子餵母乳就是需要喝大量的湯湯水水，好喝到不行，我們兩餐就把這鍋解決掉還意猶未盡，好油製作的好料理，真的是太感謝隊友的愛心料理，畢竟吃好睡好喝好心情好，是發奶的不二秘訣XD.
（而且餵母奶一定要吃好油免得塞奶）
百色壯麗
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