料理|神隊友月子餐 山茶油香菇雞湯+絲瓜菇菇+干貝山茶油麵線 by百色壯麗山茶油

月子餐料理食譜|山茶油香菇雞湯+絲瓜菇菇+干貝山茶油麵線 by百色壯麗山茶油

年初剛懷孕那時剛好是冬天特別想吃麻油腰子,不過外面賣麻油雞的店家通常都有加酒只能遠觀(我沒吃麻油的禁忌但酒就完全不碰了),想說等到坐月子時就有吃不完的麻油雞跟麻油腰子好期待,結果!!!!卸貨後發現月子餐都是用苦茶油來取代麻油,一查資料才知道,很多人體質燥熱並不適合吃太多麻油,建議用茶油來取代麻油料理,一樣滋補卻更為溫和,口味也較清淡,孕婦、產後皆可食用。

茶油特色之一就是發煙點溫度高,所以煎煮炒炸、甚至涼拌等烹調方式皆宜,加熱時不易產生油煙,對於講究養生的現代人來說,確實是很好的食用油選擇。

 

我月中沒有住到滿月,回家還要繼續做月子,吃完訂的月子餐後,老公牌月子餐緊接上場,「油」在月子餐扮演重要角色,使用健康好油,月子才能坐的好。

隊友研究過後,選擇使用山茶油來料理月子餐,在食用油中,山茶油擁有最高的優質脂肪酸,其中更有高達82.5%的單元不飽和脂肪酸,具充分營養價值,有效調節身體機能達到進補效果。尤其我又是剖腹產+餵母乳,所以要能進補而不上火才好,「清淡、少鹽、低油」為料理原則,以「山茶油香菇雞湯」取代傳統麻油雞湯。

ps:山茶油跟常見的苦茶油其實是一樣的,因茶油帶有一點苦味,故台灣傳統稱苦茶油,山茶油則是華人通稱,百色壯麗山茶油因為採用新鮮的山茶花籽,完整保持原有苦茶油的營養價值,但沒有傳統苦茶油不好的風味。

因為這次要做月子餐特別研究了各種油,就知道其實橄欖油不耐熱,而發煙點與穩定度高的山茶油,的確較適合用來製作月子餐,家裡原本是使用橄欖油,剛好用完,就順便換成了「百色壯麗山茶油」

百色壯麗山茶油採用冷壓初榨工法,富含Omega9,發煙點高達252度,適合各種料理,更有著獨特的堅果香氣。而台灣其實沒有足夠新鮮茶籽可以製油,所以這瓶油是在原料產地新鮮製作,還在當地蓋自己的無塵室工廠,一條龍生產,從原料到成品都嚴格管控,免除因原料長時間運輸至台灣造成的受潮發霉問題。

 

雖說是神隊友月子餐料理,但其實也是一般的家常菜,山茶油煎煮炒炸涼拌皆宜,所以很方便料理!

三道料理分別是山茶油香菇雞湯、絲瓜菇菇跟干貝山茶油麵線。

 

山茶油香菇雞湯

食材:
1.老薑
2.雞腿肉
3.乾香菇
4.枸杞

山茶油香菇雞湯作法:
1.熱鍋後,倒入山茶油,轉中火,放入老薑片慢慢炒至有香味散出
2.接著放入雞腿肉炒至半熟
3.加入枸杞,以中火蓋鍋燜煮完成

百色壯麗山茶油的油質清澈帶堅果香氣,甚至可以直接飲用,而不帶一般苦茶油的苦味,好油製作的料理更為健康。

 

山茶油絲瓜菇菇

食材:
1.絲瓜
2.鴻喜菇

山茶油絲瓜菇菇作法:
1.熱鍋後,倒入山茶油,先煎炒絲瓜
2.接著放入鴻喜菇並加點水,蓋鍋燜煮完成

這道絲瓜鴻喜菇是孕期我就非常熱愛的菜色,只是換成了山茶油,絲瓜對血糖控制非常好,食材便宜又易取得,料理起來也很簡單,新鮮絲瓜的湯頭極佳,我們家推出的都是零失敗懶人料理。

 

干貝山茶油麵線

食材:
1.麵線
2.干貝醬
3.雞蛋

山茶油也可以拿來做涼拌料理直接食用,簡單拌麵線很方便,煮好麵線後淋上山茶油拌一拌,加上一點干貝醬就很好吃,再來一顆荷包蛋兼顧營養健康。

 

是說現在很多人家裡都備有氣炸鍋,就很推薦用山茶油喔!

若使用無法高溫烹調的油品其實是不太好的,山茶油很適合氣炸鍋使用,因為山茶油的特性是耐高溫,發煙點252℃,Omega-9高溫下穩定,不過我家當初選擇買了蒸烤爐,沒有地方放氣炸鍋了XD.

 

隊友這道山茶油香菇雞湯,用料實在,加上山茶油跟老薑濃郁的香氣,溫補暖胃,湯頭真的超棒!

坐月子餵母乳就是需要喝大量的湯湯水水,好喝到不行,我們兩餐就把這鍋解決掉還意猶未盡,好油製作的好料理,真的是太感謝隊友的愛心料理,畢竟吃好睡好喝好心情好,是發奶的不二秘訣XD.

(而且餵母奶一定要吃好油免得塞奶)

 

百色壯麗

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