台北|ISM 主義甜時(忠孝店) 日式職人完美手藝 達克瓦茲.草莓季限定甜點

台北甜點推薦|ISM 主義甜時

今年的草莓季來得較晚些,總算等到ISM 主義甜時推出草莓蛋糕,一償宿願!招牌達克瓦茲更是令人驚豔,讓我不得不愛上日式職人的完美手藝!

《主義甜時》主廚小松真次郎師承《16區》主廚三嶋隆夫,於2015年應大提琴家陳世霖之邀來台,堅持使用好的食材製作甜點,講究細節,讓嚐到甜點的人都能感受到滿滿幸福。

ISM 主義甜時目前在台北有兩間店,忠孝店位於台北東區,靠近捷運忠孝敦化站,明曜百貨後方的巷子內。

內用每人低消為$200,用餐限兩小時,假日無提供訂位,雖然店內位置不少,仍建議一開店就前往,因為外帶的客人也非常多,蛋糕銷的很快,太晚來吃不到草莓蛋糕就哭哭惹!

才剛拍完這滿滿的蛋糕冷藏櫃,瞬間就少掉好多款,還好沒有猶豫太久,想吃的黑醋栗立馬賣光光。

不只有冷藏蛋糕,ISM 主義甜時的常溫蛋糕跟餅乾也有好多款可以選擇,還有配好的禮盒組可訂購。

歐牧純生鮮奶油捲是主義甜時的招牌,但我實在太想吃草莓蛋糕,留點遺憾,下回就有藉口再訪!

唐寧伯爵小農鮮奶茶 $160

加了北海道四葉煉乳,濃郁的香氣讓好友滿臉陶醉~

蜂蜜柚子果醬茶 $100

其實本來想試試北海道四葉鮮乳,可惜前幾天店公休的關係沒有進貨,無緣~

蜂蜜柚子果醬茶是唐寧茶+柚子,走一種清香的路線,配甜點也挺適合的!

草莓鮮奶油蛋糕 $230

鬆軟濕潤的戚風蛋糕,使用純動物性油脂奶油,細緻空氣感,入口就融化,夾層的草莓是使用台灣品質最棒的大湖草莓,我已經很久沒有這樣大口的吃奶油,完全不膩口,非常細膩而誘人的草莓蛋糕!

一吃到草莓,就會覺得冬天是如此的美好阿~

亞麻 $165

亞麻的外型我覺得在冷藏櫃裡是相對沒那麼出眾的,但我第一個詢問的就是它!聽完店員的介紹更是無法不選~

開心果與百香果的搭配,層次分明卻融和,底下的巧克力脆片好好吃,從層次裡跳了出來,酸酸甜甜,很有特色!!

黑醋栗慕斯蛋糕 $145

聽說主義甜時的主廚不喜歡吃酸的,所以甜點裡面比較少有偏酸的口味,像一般甜點店都會有的檸檬塔,在這可就找不到XD.

這款黑醋栗慕斯蛋糕應該是當天甜點櫃裡最酸的了吧?!中間以海綿蛋糕分層,上下都是滿滿黑醋栗慕斯,吃起來的口感綿密細緻,輕輕柔柔的,我蠻喜歡的>///<.

翡冷翠 $160

當天都盡挑些ISM非熱門甜點,開心果與覆盆子的組合,翡冷翠慕絲的口感我覺得比較扎實些,好友最喜歡這款,我自己則最喜歡亞麻,不過!真正的驚喜還在後頭呢~

我們運氣真的太好,平常達克瓦茲都要傍晚才會出爐,而且不是天天都有,這天居然在下午就出爐,當然要嚐嚐才行!!

全透明的櫥窗,一覽甜點製作過程,對待每一個達克瓦茲都是如此用心,細心修剪,稍有瑕疵就淘汰,看得我好想到ISM工作,就有吃不完的達可瓦茲阿~~(誤)

才一端出來,瞬間就少掉一半,幾乎每個客人進到店裡第一個詢問的就是達克瓦茲,超級受歡迎!

Tamago.玉子 $50

濃郁法芙娜巧克力與橘子丁,橙酒的細微香氣,口感鬆軟,非常討喜!

Marron Royale.栗子蛋糕 $50

使用法國伊思尼AOC產區奶油,在製作過程中加入了栗子泥,有趣的是也使用栗子的模具,小巧可愛!

達克瓦茲 $90

這並非我第一次吃達克瓦茲,但那入口的瞬間,我真的整個人都要融化了~天啊!怎麼可以這麼好吃!!!

那迷人的杏仁香與焦糖餡,黏牙的瞬間卻又融化在嘴裡,實在太讓人驚豔這口感,而且甜度算低,好吃至極!真的太幸福了❤❤❤❤❤

這日本職人的手藝,完美展現於達克瓦茲上阿~

主義甜時因應聖誕節也推出了一系列的草莓甜點,樹幹蛋糕超有耶誕氣氛的,詳細資料可前往官網查詢,記得要提早預約唷~

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ISM 主義甜時(忠孝店)

官網:
https://ismpastry.oddle.me
粉絲團:
https://www.facebook.com/patisserieism/
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號
電話:02-27780920
營業時間:12:00-21:00(一個月公休三天,詳見店家FB公告)