台南|錦城石頭火鍋 傳承30年好味道,用炒的火鍋最美味~

台南石頭火鍋推薦|錦城石頭火鍋

好友是錦城石頭火鍋的忠實愛好者,去年姊妹聚餐來吃過一次印象很好,跟老媽在討論今年中秋節到底要吃甚麼的時候,想起以前爸媽曾帶我們去吃過韓城石頭火鍋,錦城其實就是原本老店新開,傳承30年老字號的好手藝,決定帶家人來吃看看錦城回味一下這好味道,這回經過爸媽的鑑定,以後家裡想吃火鍋,都會有錦城一票了XD.

錦城石頭火鍋開在海安路上,這裡越晚越熱鬧,我們把車停在水萍塭公園,斜對面就是錦城,或是也可以停海安路地下停車場,走過來都蠻方便的!

石頭火鍋可更換為麻辣湯底,需要額外加價$120,不過覺得原本的湯底就很好吃了,來吃了兩次都沒試過麻辣,誰叫我實在捨不得石頭鍋爆香炒料過的湯頭阿~

飲料自行取用,灣ㄤ本來吵著要喝,一說等等帶他去吃海安路的粉圓冰,立馬甚麼飲料都不用喝了~~

兩次來錦城生意都很好,接下來天氣要變冷了,要吃記得訂個位。

醬料及餐具為自取,有提供生辣椒,還好心的標明"超辣",老爸對這辣椒是讚不絕口,嗜辣者強烈推薦!

牛肉石頭火鍋 $300

鍋底會含主菜及菜盤各一份,我們選牛肉石頭火鍋,鍋底主餐附的是板腱牛肉,因為家裡男生都愛吃牛,又加點一份,所以加上鍋底原本附的,看到的這盤總共是兩份板腱牛肉。

花枝 $100/頂級松阪豬肉 $160/去骨雞腿肉 $100/板腱牛肉 $130

店家會先準備適合入鍋爆香的食材,例如肉品、魷魚、花枝,石頭火鍋的精華就在於會先把這些食材爆香炒過!!

點石頭火鍋的話店員會來桌邊服務,將碗裡的蒜碎、蔥段、洋蔥、扁魚碎等,以及香菇拌炒,再依序將雞腿肉、松坂豬肉、板腱牛肉炒至三五分熟,逼出油脂香氣,最後倒入高湯煮滾。

我一定要說一下那炒過的香菇 超 級 好 吃!!

整個爆香過程是越聞越令人期待!!!現在想吃石頭火鍋好像比較難些的感覺,反而以前比較常見~

記得只有第一次點餐的肉品跟MENU上有標示爆香好物的食材,才會入鍋爆香喔!後面再加點的料就只能直接入火鍋煮,肉片也只能用涮的,沒得先炒過囉!

綜合菇盤 $120

綜合菇盤有香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、木耳,甚麼都吃得到,覺得很划算~~

經過爆香炒過的香菇,跟直接丟火鍋煮的那個美味指數真的有差,還好被我搶到一朵XD.

炒至半生熟的板腱牛肉,要吃的時候再進鍋涮一下,有著爆香過的油脂香氣,肉汁飽滿,美味升級!湯頭也更濃郁好喝~

肉品的話首推板腱牛肉,松阪豬跟雞腿肉也都不錯,多了爆香這道手續,真的是非常加分!

大陸妹 $50/玉米筍 $40/細冬粉 $20/高山娃娃菜 $50

蛤蠣 $60/大文蛤 $120

點餐時先畫了蛤蠣後,突然才在牆上看到寫著大文蛤,點都點了懶得改,乾脆直接再加點一份大文蛤。

原來大文蛤是特殊節日限定(還不是季節限定),店家說是跟朋友合作,只有中秋節這幾天才有的,大小足足是一般蛤蠣兩~三倍大吧!

大文蛤煮開是顆顆飽滿,都快住不下殼裡,滋味鮮美,品質非常好,不斷慫恿店家以後這個常態進貨好嘛~please.

臺南傳統手工魚冊 $60/松坂起司磚 $60/日本松本藏蟹條 $60

錦城的火鍋料跟其他店家相比很有特色,像是台南才有的魚冊,就算是在台南也沒那麼容易吃到魚冊的,非常推薦點上一份!

日本松本藏蟹條灣ㄤ跟老爸都很愛,而起司磚就是我個人私心推薦了!起司會有點半融流出的感覺,非常喜歡阿~~(記得別煮太久就是!!)

招牌牛肉丸 $80/藜麥地瓜球 $60

藜麥地瓜球MENU上寫著錦城的鎮店之寶,不點太可惜,是說藜麥這幾年非常夯,不仔細瞧會誤以為是芝麻,加上整塊的地瓜,創意美味兼俱,我個人很喜歡這個!!

完全忘記上一次來有沒有點這個藜麥地瓜球,我只記得上回聚餐點了一堆食材但人多搶食,顧著聊天好多沒吃到XDD.

結果我這天也沒吃到牛肉丸哭哭,都被老爸撈走了,看那個色澤形狀,應該是手工製,不過反正還會有三訪、四訪的,總有一天吃得到!!!

綜合漿 $300

我們家最愛的火鍋料就是這種手工漿類,錦城有手工花枝漿、花枝蝦仁漿、香菇旗魚漿、新達港虱目魚漿、手工豬肉漿總共五種,也可以點綜合漿,五種都會有,還比分開單點再便宜$20,做人要懂得精打細算,這點小優惠還是很讓人歡喜的XD.

真材實料的手工漿,花枝漿裡面花枝超多超大塊,蝦子也都好大隻,錦城不賣現成的貢丸和虱目魚丸,而是提供新鮮的豬肉漿,虱目魚漿,用心可見,每種都好吃,個人最愛花枝漿,必點推薦!

這幾次回家都會帶爸媽去吃火鍋,一家人圍著爐火吃飯,總覺得特別溫暖,這樣爆香過的石頭火鍋又特別好吃,食材新鮮,湯頭美味,爸媽吃得滿意都很喜歡,接下來快冬天了,已經說好下回挑個哥哥一起回台南的時候,再一起來錦城吃石頭火鍋:)

錦城石頭火鍋

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地址:台南市中西區海安路一段22號

電話:06-2209200

營業時間:17:00-01:00

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