台北|Moni Sweets甜點工作室/韓式擠花/裱花/烘焙教學 自己的婚禮蛋糕自己做~

台北韓式擠花課程體驗推薦|Moni Sweets甜點工作室

一直嚮往自己的婚禮能有個漂亮的婚禮蛋糕,所以看到Moni Sweets甜點工作室有開設最近非常火紅的韓式擠花、裱花課程,就趁周末與男友一同報名參加,先練習練習,以後自己的婚禮蛋糕就能自己做,不假他人之手更有意義呢!

Moni Sweets甜點工作室在台北車站附近,非常靠近京站,文章內無提及詳細地址,主要是因為課程採全預約制,想要報名的人再請私訊粉絲團,直接跑去是沒有辦法的唷!

工作室空間不大,麻雀雖小五臟俱全,櫃子擺滿老師的作品,還有一片小小的乾燥花牆,最後可以跟自己的作品在這拍合照,小小巧思~

Moni Sweets甜點工作室|小婚禮蛋糕| 1-4人精緻班

豆沙裱花學習:
洋桔梗/小蒼蘭/玫瑰/玫瑰花苞/松蟲草/小菊花/百合花/葉子多款/花苞/水晶造型實做,示範豆沙蕾絲作法,教授豆沙調製,蛋糕體會由教室準備。

韓式擠花是使用豆沙來做,原料是豆沙跟奶油,如果太硬的話可以加牛奶稀釋。

裱花課程會使用到的工具大致上就是擠花袋、花嘴、花剪、花釘座,準備起來不會太複雜。

擠花的注意事項跟訣竅老師都會一一說明,例如擠花袋一定要繞緊,若花嘴髒了隨時要擦掉等等…

Moni老師會從豆沙花底座開始,一個步驟一個步驟來做示範。

看完Moni老師的示範後,我的心也涼了大半,媽阿~比我想像中還要難十倍阿QQ…

果然自行練習的結果很悲劇,別說不像朵花了,整個就是慘不忍睹糊成一團,Moni老師見狀立馬前來拯救我,先把我擠失敗的豆沙重新送回擠花袋裡免得浪費。

直接帶著我一步一步進行,練習角度,花瓣由下往上,感受那力道與手感,小班制的教學就是有這個好處,老師可以掌握每個學員的學習狀況,隨時進行指導。

示範時Moni老師說最難的步驟是要用花剪將完成的豆沙花從花釘上移到盒子,可是我覺得這個最沒有技術性阿XDDD. 輕而易舉完成。

接著這一朵玫瑰花才是我自己從底座開始、花苞到花瓣都由我自己完成,雖然跟老師的玫瑰花精緻度有很大落差,但是畢竟是由自己親手完成的第一朵豆沙擠花,滿滿的成就感,韓式擠花其實也沒有這麼難嘛!

從玫瑰花開始練習,漸入佳境後接著老師就開始示範其他花種的擠法。

平躺的花款在擠的時候會需要先墊一張烘焙紙,中間黃色的花蕊超難擠,最後再輕輕灑上一點抹茶粉當成花粉,呈現真實立體感,完成後要先放入冰箱讓他形狀維持。

Moni老師發現我的手在擠花時很會亂抖,非常適合擠康乃馨哈哈!每一種花都有不同的擠法,相當有趣呢~

結果證明,我康乃馨做的還真不錯呢XDD.

不要以為只有女生可以做,男友也做得很開心XDD.

立體花蕊難度更提高,我後來直接放棄,手的力氣不夠根本擠不出來。

因為12月的關係,老師臨時決定教我們做應景的聖誕紅,這款難度低,很容易上手。

點綴幾顆糖粒,聖誕紅就完成了。

跟男友當天所有的豆沙花都在這了,裡面有兩三朵特別完美的,那肯定是出自老師隻手不用懷疑。

因為是初學者的體驗課程,所以底下的蛋糕體會由工作室事先準備好,若為證照課程,就會連蛋糕都要學員自己完成。

最後的裝飾就交給比我有美感的男友處理XDD. 畢竟婚禮蛋糕你也有份阿~

豆沙花搭配的葉子是直接在蛋糕上頭製作。

全部八朵花都是出自於我跟男友之手,當然第一次做,不可能像老師一樣朵朵完美,可是手作的意義,就在於每朵花都是獨一無二,我們自己親手做出來的,我覺得好美好美~

這款乳酪蛋糕上層的感覺就像是土壤,相搭自然,最後裝進透明盒子,挑選喜歡的緞帶,真的是太美太喜歡了!

當天另一組學員的作品,比我們的霸氣許多,老師真的很用心,連底下蛋糕體都特別準備兩款不同的口味,讓我們的作品更有差異性。

經過這次的體驗課程,我發現韓式擠花真的是一件很療癒的事情,整個人全神貫注於其中,不知不覺迷戀上擠花,即便是初學者,在練習了幾朵後也都能順利上手,是一次非常有趣的經驗,更加深了以後我的婚禮蛋糕要自己親手做的想法呢!

Moni Sweets甜點工作室

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