【料理食譜】西班牙蒜味蝦/自釀檸檬酒/鹽漬萊姆-『忠孝敦化站』Betty 個人工作室 一對一料理教學

插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供,歡迎大家到粉絲團按讚

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月初的時候陪好友宇過天青Betty 個人工作室學做料理,一對一教學非常適合初學者,每個月的課程都會不一樣,建議直接上粉絲團看喔!

想不到西班牙蒜味蝦這麼簡單!!還有讓我等不及想喝的檸檬酒,以及超簡單又可以很多運用延伸的鹽漬萊姆,一個禮拜後我們利用鹽漬萊姆做了好好吃的櫛瓜菇菇義大利麵,最近真的愛上作菜(最好是…)XD.

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Betty 個人工作室其實是美髮工作室,但Betty熱愛烹飪,就順便開了小型廚藝教室,採一對一教學(最多一對二),線上私訊粉絲團報名,食材由老師準備,學員只需自備容器把成品帶回家。

八月份課程:西班牙蒜味蝦/自釀檸檬酒/鹽漬萊姆 $1,000

Betty教學不是那種按照食譜幾公克斤斤計較的方式,而是比較隨興輕鬆,直接先示範一遍後,接著由學員輪流自行操作。

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《西班牙蒜味蝦》

食材:辣椒粉、甜椒粉、蒜末、橄欖油、蝦、檸檬皮、甜椒

做法:辣椒粉+甜椒粉(比例隨意,當天是一匙辣椒粉跟兩匙甜椒粉)+蒜末+橄欖油,蝦子醃15分鐘,橄欖油可以多放一點但不能少放,蝦子先煎熟後,剩下的油拿來煎甜椒配色,最後加入檸檬汁放蝦子回去拌炒一下,起鍋擺盤後刨些檸檬皮增添香氣,就完成囉!!

單吃OK,如果有麵包的話就更搭了~

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西班牙蒜味蝦做法其實比想像中簡單,味道非常的好~~

這天用的蝦子是costco買的冷凍蝦,肉質意外的好!

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《檸檬酒》

食材:檸檬、糖、清酒

做法:檸檬去皮切塊(我用了四顆檸檬),放至容器八分滿,糖裝到比檸檬高,再倒入清酒至滿,靜置陰涼處一年。

我還沒喝到啊!!!等不急嗚嗚T^T~

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《鹽漬萊姆》

食材:萊姆、鹽(當天使用的是澳洲湖鹽)

檸檬:鹽重量=10:3

做法:萊姆切片0.2-0.3公分,每片都要均勻沾滿鹽巴,做好放冰箱一周後就完成。
建議放冰箱最多一個月。

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鹽漬萊姆運用:

1. 切丁搭涼拌小黃瓜吃
2. 鹹檸七(冰塊+雪碧)
3. 檸檬烤魚,放兩片在魚肉上,蒜頭剝好放切面,醃漬萊姆切碎鋪上面,放進去烤箱烤或蒸
4. 義大利麵

現場就試了鹽漬萊姆搭配小黃瓜,超清爽的!也喝了特調的鹹檸七,回家後等了一個禮拜,做了好吃的鹽漬萊姆櫛瓜菇菇義大利麵,微酸帶鹹的滋味很不錯唷! 

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Betty 個人工作室
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