台中預約制高級無菜單料理推薦｜旼禾𝗠𝗜𝗡𝗛𝗘 𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘
自從哥嫂移居台中後，我們幾乎每一兩個月就會去台中聚餐相會，
連帶跟著探訪了許多在地人才知道的美食料理，
這間剛營運不久的旼禾𝗠𝗜𝗡𝗛𝗘 𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘是採全預約制的日式無菜單料理，
食材講究，結合精心調製的醬料與不同料理手法，
讓熱愛日本料理的我們非常滿意！！
旼禾𝗠𝗜𝗡𝗛𝗘 𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘提供的是日式無菜單料理，
外部非常低調，甚至沒有門牌，
而裝潢也當然非常日式，牆面上的海洋巧思，給人一種靜謐的氛圍。
花枝海膽
選用來自澎湖的花枝，兩種搭配，
一為特製梅肉醬，二為海膽加起司，
花枝吃起來的口感軟黏，齒頰留香，
本身那個鮮甜就足以讓人讚嘆，
再加上海膽獨特的甜味，層次更為迷人~
天草鯛
經熟成九天的天草鯛，炙燒至皮脆，
更將整個魚肉的甜度都帶出來了，
搭配上頭的昆布鹽享用，感受其鮮甜風味。
野生金鯧
上層塗滿了利用魚肝做成的慕斯醬，
烘烤後有一種特別的味道，野生金鯧本身肉質緊實，
僅需沾一點旁邊的芥末椒鹽提味即可，
底下擺盤還有貝比馬鈴薯，綿密鬆軟真的像新生北鼻一樣呢（笑）。
日本兵庫縣生蠔
選用來自日本兵庫縣的肥美生蠔，搭配特製的醋凍小黃瓜，
整體吃起來很清爽，尤其適合夏天。
紅尾鞭魚
水果醋的酸度與香氣增添層次，更帶一點點的辣，
肉質帶點Q脆的獨特口感，我個人非常喜歡。
炸鰻魚手卷
選用雲林養殖的鰻魚，做成手卷形式享用，
肉質Q彈，口感非常的好。
日本醬烤螢烏賊
季節限定的螢烏賊，據說在海中閃爍的藍白光景非常夢幻，
雖未能親眼見識，但能在台灣品嘗到其甘甜肥美也是很幸福的。
鰤魚
經熟成40天的鰤魚，肉質已經非常細緻柔軟，
柚子胡椒點綴，更帶出魚肉本身的鮮甜。
哈密瓜三點鰹
採用稻草煙燻處理過的三點鰹，搭配哈密瓜
在水果的多汁香甜與獨特煙燻風味之間達到一個微妙的平衡。
甜蝦鮭魚卵
如同紅寶石般透亮的鮭魚卵，搭配來自西沙群島的甜蝦，
那個甜度如海浪般層層湧上，真的是每一道都值得細細品味。
剝皮魚釜飯
這一鍋釜飯彷彿自帶spot light，鮭魚卵那色澤真的太加分，
口口都能品嘗到鮮味，口感香氣都是一絕，
讓人完全停不下來，真的非常美味~
味噌湯
剝皮魚釜飯搭配鮮魚豆腐味噌湯，傳統日式的組合，
暖胃、暖心，身心靈都獲得了極大滿足~
巴斯克乳酪
最後一道甜點則是店家自製的巴斯克乳酪，並在焦糖織網上灑了如雪片般的鹽花，
濃郁奶香，達到味覺與視覺上的雙重饗宴，
美味的甜點，成就了完美Ending.
我一向很喜歡吃日式無菜單料理，每一道都有小驚喜的感覺，
這次探訪旼禾的經驗沒有讓人失望，
食材不僅會依季節調整，還分午餐與晚餐兩個時段不同菜單，
且位置離台中知名景點勤美及科博館都很近，
也很適合旅客安排行程來預訂享用。
店家資訊
旼禾𝗠𝗜𝗡𝗛𝗘 𝗢𝗠𝗔𝗞𝗔𝗦𝗘
地址：404台中市北區西屯路一段248號（近科博館）
電話：0909-298-248 線上訂位
營業時間：12:30 – 14:30；18:30 – 20:30（周一二公休，不定期加休，依店家公告）
停車資訊：第二停車場、國立自然科學博物館第三停車場、CITY PARKING 城市車旅停車場 西屯站、路邊停車格
午餐價位 $1600+10%（約11-13道）
晚餐價位 $2300+10%（約17道）
訂金｜500元
全預約制，包場低消 25000 元
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