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料理|新竹 朝肉生鮮肉舖 每日新鮮現宰本土黑毛豬 溫體豬滿漢全席 懶人零失敗豬肉料理食譜推薦!

懶人零失敗溫體豬滿漢全席食譜推薦|新竹 朝肉生鮮肉舖

住家這邊算是新市鎮,沒有傳統市場,
買肉基本上都是在家樂福超市、全聯或雜貨店,
能選擇的豬肉品項有限,不僅價格較高,新鮮度也普普,
更多的時候為了方便,也會買冷凍肉品,
所以說真的,對於豬肉料理是很不熟悉的。

假日帶孩子去新竹動物園,
回程的時候順路去了一間新竹新開的朝肉生鮮肉舖,
帶回了每日新鮮現宰的屏東黑毛豬
溫體豬肉的美味,只有親身體驗才知道!!

 

位於竹北的朝肉生鮮肉舖,日式風格的店鋪裝潢,
還以為是哪間新開的豬排飯呢?

店門口有兩個汽車臨時停車位,附近也很多機車停車位。

 

朝肉生鮮肉舖會將豬隻各部位肉品分切好,
並標示價格,想吃多少就秤多少,
超新鮮的屏東黑毛豬,溫體豬肉色澤就是這麼美~

老實說我也沒有很愛去傳統市場,
畢竟沒有自有店鋪的衛生環境條件這麼好,
朝肉生鮮肉舖的豬肉有設備冷藏保鮮,肉品的鮮度更優。

 

冷凍櫃也有豬肉跟牛肉,但我主要是想買溫體豬肉,就沒有特別細看了。

 

來到朝肉生鮮肉舖的時候已是下午,最熱門的松阪豬賣光,
買了豬雪花肉還有後腿里肌,
以及煮湯用的軟骨跟梅花排骨。

我超愛吃豬心跟豬舌,看了一圈沒看到內臟類,
問了一下店家原來沒有供應內臟,
還有我個人很愛熬湯用的豬肋骨(上面肉很少但是很Q),
也都被廠商收光了。

 

這塊雪花肉超美,松阪豬外的另一個好選擇。

 

十元一支的大骨,拿來熬湯好像很不錯~

 

購買的豬肉若有切片、切絲、剁塊等需求,都可以請店內人員協助。

 

軟骨、半斤豬雪花、半斤後腿里肌(老鼠肉)、一支梅花排,
這樣買起來大概五百,我還有點意外,以為會很貴,
原來超市賣的肉才叫貴阿~~

那麼多肉理論上應該是要分好幾餐吃啦!
但這麼棒的溫體豬,我實在捨不得冷凍起來,
雪花豬當天回去就醃起來,
隔天做了一頓溫體豬滿漢全席!!!

 

之前煮湯用的排骨都是去Costco買,
這次不僅有排花排骨,還有軟骨,
先生點餐說想喝藥膳排骨湯,
我看了食譜發現有夠簡單,附近雜貨店隨手買了藥膳包,
基本上就是通通丟下去熬個一小時就差不多。

 

用李錦記的蜜汁烤肉醬+醬油冷藏醃了一天雪花豬,
半斤多一點的豬雪花肉,剛好是兩盤肉。

 

說真的,我的廚藝普通,
每天就是煮些健康營養的菜色,
為了不浪費這些溫體豬,
認真的醃肉、配色,還第一次煮了先生最愛喝的藥膳排骨湯,
我頭一回看到先生自己去盛湯多喝了兩碗超有成就感的啦!!!

我們家兩大一小真的超會吃,除了那鍋湯沒喝完,
太好吃全部吃光有夠誇張的XD.
(還帶了一人份便當)

 

藥膳排骨湯(軟骨、排花排)

軟骨肉好吃到要命,有夠軟嫩,
我從來都不知道我自己怎麼這麼會煮!!
外面店家做的都沒這麼好吃,
梅花排的肉同樣好吃極了~

 

蜜汁烤豬(雪花肉)

我以前沒有醃肉的習慣,
看網路食譜發現可以用烤肉醬來醃,剛好家裡有就來試試。

雪花豬肉的口感不輸松阪豬,但又再嫩一點點,
真的是隨便醃醃,隨便烤烤,
就好吃到超級誇張!!!

煎個荷包蛋,做成蜜汁燒肉丼飯,一級美味~

 

蔥爆豬肉(後腿里肌)

後腿里肌就是俗稱的老鼠肉,先生一直很想吃看看,
現場請店家切片,這有點偏厚片,
我本來很擔心會很乾柴,
畢竟我對豬肉料理不是很熟悉,超怕被自己搞砸。

簡單的紅蘿蔔跟蔥配色,蠔油調味,
戰戰兢兢的咬了一口,口感真的超誇張的Q嫩,
油花比例剛剛好,怎麼可以這麼好吃,
我都要懷疑這是我煮出來的,
有夠厲害的這個豬後腿里肌肉,
連我都能煮出這樣的口感,
有溫體豬的光芒加持,人人都能變大廚阿~~

 

原來不是我的廚藝普通,而是食材問題!!!
溫體豬肉真是好吃到讓人感動流涕,
真心推薦新竹這間朝肉生鮮肉舖,
乾淨、衛生,每日新鮮現宰的黑毛豬真的是太好吃了~

 

朝肉生鮮肉舖

粉絲團:https://www.facebook.com/zhauloshop
IG:https://www.instagram.com/zhauloshop/
地址:新竹縣竹北市台科路117號
營業時間:06:00-20:00

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