料理|蘇蔡農場放山土雞 無抗生素雞肉冷凍真空包裝 懶人零失敗料理-香菇雞湯&三杯雞

懶人零失敗雞肉料理|蘇蔡農場放山土雞

因為食安問題,現在買肉都會特別注意飼養方式、是否通過檢驗等問題!

蘇蔡農場無毒放牧土雞,自然放養於屏東鹽埔安心無毒農場,低密度人道飼養至5個月以上可生蛋熟齡,較一般市售3個月齡雞肉質更Q彈有勁,雞隻以無毒魚塊、有機水果及含富士益益生菌之飼料為食,因此腸胃健康不易生病,也不須額外施打生長激素,這樣的好肉吃起來才安心!

 

蘇蔡農場無毒放牧土雞一包重約3-3.5斤,真空包裝冷凍宅配,而且最方便的就是已經切塊分好,想到我上回煮雞湯就是為了剁雞肉見血啊!

從小我就不愛吃牛肉跟豬肉,特別愛吃雞肉料理,隊友這天做了一道雞湯料理,一道三杯雞,合適的雞肉部位不同,所以一次開了兩盒分別整理出來。

 

有點年紀了比較有養生觀念XD. 不再像小時候覺得雞皮很好吃,看到太油的皮反而會主動去掉。

這次在處理雞肉時看到過多的肥油就乾脆直接處理掉了,這樣燉湯起來也不會上頭滿滿的油還要撈,比較健康。

 

我家最常出現的湯料理就是香菇雞湯了!!因為食材準備起來很容易,簡單版本的話只需要香菇跟雞肉,不過家裡附近沒有傳統市場,像這樣冷凍宅配到府的真空包裝雞肉對我們來說是非常方便的!

我真的超愛吃香菇雞,煮一大鍋可以吃個兩三餐>///<. 

 

零失敗懶人版香菇雞湯

食材:
1.乾香菇
2.雞肉

香菇雞湯作法:
1.乾香菇洗乾淨泡水
2.水滾後雞肉煮熟燉約半小時

只要會開瓦斯,基本上都能煮出一鍋美味的香菇雞湯唷~

 

隊友很熱愛煮三杯料理,舉凡三杯杏鮑菇、三杯小卷等都是我們家桌上常出現的菜色,害我很想要去買一組砂鍋回來擺盤!

所以這回要做的就是三杯雞,食材準備也是非常簡單的,只要雞肉、九層塔、薑跟辣椒。

 

三杯雞

食材:
1.雞肉
2.老薑
3.辣椒
4.九層塔

三杯雞作法:
1.熱鍋後,雞腿肉炒至半熟
2.製作醬汁:麻油炒薑片,再加一點糖
3.醬汁加入鍋與雞肉拌炒,最後加入辣椒跟九層塔(因為我不想吃太辣)

*小撇步*起鍋前再加一點麻油會特別香喔!

 

第一次玩新玩具(氣炸鍋),試炸黃金魚米花,不用加油就可以炸好神奇!!!

按照官網說明的時間溫度,雖然有熟但沒有成功上色,不過好吃比較重要就是XD.

◎ 氣炸鍋:1.建議預熱至200度。
                  2.放入食材,調整加熱至160度3-5分鐘。
                  3.再以200度2-3分鐘使外皮酥脆上色即可

 

最近因為顧小朋友比較忙,這次做的香菇雞湯是簡單版本,沒有在燉煮前炒薑跟雞肉爆香,所以多加了一包蟲草菇菇來變化,滿滿我最愛的菇菇,吃起來很過癮!

因為我還在餵母乳,也有人說雞湯發奶,總之就是需要喝大量的湯湯水水,所以一大鍋這樣營養健康的香菇雞湯最適合我!

 

山茶油香菇雞湯食譜-
料理|神隊友月子餐 山茶油香菇雞湯+絲瓜菇菇+干貝山茶油麵線 by百色壯麗山茶油

 

光喝香菇雞湯沒有主食的話好像有點單調,所以另外煮了一點麵條來搭配,濃郁湯頭的香菇雞麵,非常好吃!

 

用氣炸鍋炸出來的魚米花完全不油,減少吃油炸物的罪惡感,更不會滿屋子油煙,想吃炸物變得很簡單呢!

 

放山雞肉質彈牙有嚼勁,我覺得是非常適合燉煮湯品的,做成三杯雞等其他料理當然也行,只是肉塊稍微大了些XD. 沒有打抗生素的無毒雞肉,吃起來特別安心!

總之雞肉包真空冷凍包裝易於保存,想吃隨時從冰箱拿出來就行,雞肉料理簡單零失敗,吃雞肉記得買有履歷認證的蘇蔡農場,把安心健康吃下肚:)

 

 

蘇蔡農場

官網:
https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/
粉絲團:
https://www.facebook.com/sutsaifarm/

 

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