爆紅的年輕時尚酸菜魚，「狂一鍋酸菜魚」到底在紅甚麼？
一口酸菜一口魚，酸辣得很自然，後韻回甘！
品狂一鍋美學一生，精品食尚美學用餐體驗，風潮正夯~
樂多多集團從海鮮漁貨進口起家，陸續推出肉多多火鍋、狂一鍋、明水然等美食餐廳品牌，
今年更進軍了酸菜魚市場，全新品牌「狂一鍋酸菜魚」插旗台南跟台北西門町，
還沒開賣就滿滿排隊人潮，2025樂多多集團最新力作！
台北人潮滿滿，晚間餐期或周末至少要等一個小時，
真的不誇張，來看看我當時去吃的盛況～
上次吃完台北西門町新開的酸菜魚驚為天人，
魚片有夠嫩太細緻了，是我吃過最好吃的酸菜魚無誤，
而且竟然有推出不辣的番茄魚，小孩也可以吃，
立馬訂了台南中山店，全家人都吃得很滿足～
台南的狂一鍋酸菜魚開在台南新光三越中山店12樓，
對面則是同集團的明水然．樂鐵板燒，這個剛好等爸媽生日可以吃。
『酸菜魚很愛玩』-三冠玩
1.愈藍愈好玩：精品藍世界
2.AI玩主廚：AI玩菜單
3.邊吃邊玩：開心追求時尚
門口可愛的蝴蝶結禮物盒是標誌，一定要拍個照留念。
菜單設計呼應店內裝潢，彷彿走進了名品店，
內用每桌限時90分鐘，除了招牌酸菜魚，
也有提供鹹酥雞、炸饅頭、麻辣鴨血、牛蒡絲、涼拌海蜇皮等，
還有解辣的烏梅汁、梅子醋、奶茶等飲品。
也可以直接選新推出的套餐，所有組合都幫你配好。
內用可以自行沖泡陳皮、洛神花、玫瑰花等熱飲，
潤喉的陳皮冬天熱熱喝很舒服～
第一次來狂一鍋酸菜魚的話，當然要試試招牌的酸菜魚，
但品牌超貼心也有推出不會辣的番茄魚！！！
所以如果是帶小孩來或是朋友不敢吃辣，也可以一起享用嫩嫩的鮮魚料理唷～
蕭鼓傳情酸菜魚 機車包 $630
狂一鍋酸菜魚的招牌就是這道「蕭鼓傳情酸菜魚」，
小米泡椒為基底，加上烏鱧魚片、豬五花、金針菇、木耳、寬粉等，
佐以特製香辣油，一口下去感受到酸、香、鮮、辣的層次風味，
建議可以搭配酥香鍋巴一起吃~~~
餐點份量也貼心地推出不同份量，機車包約適合一至兩人享用，
還有許多配料可以選搭，吃起來更豐富。
狂一鍋酸菜魚湯頭內的靈魂食材是來自雲林大埤的酸菜，
先靠陽光日曬，再用粗鹽醃製封桶發酵，沒有其它人工添加 物，完全自然發酵，
口感爽脆，酸香濃郁，非常開胃！！
培根豬肉片也是酸菜魚裡面的配料之一，
除此之外也可以自行加點菜單上的『加料』區，
記得要在點餐前就決定好，會一起煮好上桌。
魚肉極為細緻，非常鮮嫩，
其實吃過不少間的酸菜魚，
但真心覺得狂一鍋酸菜魚是我目前吃過最喜歡的！！！
吃得到它的酸菜香，而且辣度算溫和的，
入口就是滿滿的鮮香，後勁卻又讓人上癮，
應該算是中辣的程度，覺得太辣或是不夠辣都還可以請服務人員協助調整，
如果你嗜辣成癮，狂一鍋酸菜魚有準備辣度是一般辣椒2~3倍的『泡野山椒』，
辣度比一般辣椒辣，且酸度也增強，可以試看看！
狂一鍋推出這款『台灣人最愛的酸菜魚口味』，「蕭鼓傳情酸菜魚」有著暱稱白飯小偷的甘香濃郁靈魂湯底，
是主理人狂少歷時六年專注一鍋後運回甘的酸菜魚，職人謹獻台灣人最愛的口味，
既是狂一鍋酸菜魚的鎮店之寶，更成就了「邦香四溢番茄鮮」令人著迷的鮮香美味。
邦香四溢番茄鮮 機車包 $630
蕃茄魚看起來紅通通的，但絕對不辣，
湯底以雞骨、豬骨和大量蔬菜熬製基底，
再加入番茄醬、洋蔥、芹菜 、大蔥等熬煮而成，
上桌前再放檸檬片增香，
不吃辣的小小孩吃得津津有味！！
烏鱧魚片肉質太嫩了，沒有小孩不愛，
機車包原有的配料之外，我另外多加了一份腐竹，
會直接煮在裡面一起上桌，吸飽茄汁的鮮香，
跟酸菜魚是完全不同風味，裡面的冬粉真的是讓人吸到欲罷不能～
路過芬芳飲品綠茶香 $45／登高望遠烏梅醉 $70
飲品甜度無法調整，先生很愛烏梅汁，濃郁的煙燻風味配酸菜魚很讚！
綠茶清香，也很解辣～
奈人擋住饅頭香 $110
超級喜歡外酥內鬆軟的口感，
炸饅頭沾煉乳，整個很邪惡~
達人知味娃娃菜 $90
來吃酸菜魚，小菜也都很有特色風味，值得一嚐。
百年傳世蓮藕香 $80
柚香蓮藕是我最推薦的小菜之一，
吃辣的酸菜魚之前先來點蓮藕避免空腹，
脆而酸甜又顧胃，才不會覺得胃燒燒的～
鍋巴 $89
很有口感的鍋巴，女兒覺得單吃像餅乾脆脆的很喜歡，
個人建議沾著酸菜魚湯享用，但不要泡太久會變回飯的狀態XD.
老油條 $49
老油條是老爸指定要點的，會另外上桌，泡在酸菜魚湯裡一起享用。
香氣撲鼻香酥雞 $150
雞腿肉醃漬入味後裹上用玉米粉和太白粉與蛋清調製的麵衣油炸，
深獲全家好評，肉質緊實嫩而有彈性還帶汁，
好吃到用搶的，女兒還不准我再吃下去！！
兒女情長鴨血辣 $60
樂多多集團的肉多多跟狂一鍋熱銷的招牌鴨血，
在狂一鍋酸菜魚這也吃得到，
微辣、口感細緻，不小心放到冷掉照樣好吃！
現在在台南也吃得到好吃的酸菜魚，狂一鍋出品，美味保證，
聽說姊妹品牌明水然樂更是已經紅到海外去，
不愧是台灣餐飲業之光阿～
店家資訊
狂一鍋酸菜魚（台南新光中山店）
官網：https://www.twledodo.com/autopage/1/18
粉絲團：https://www.facebook.com/KYG.suancaifish/
地址：台南市中西區中山路162號12樓 (新光三越 台南中山店)
電話：(06)223-9696
營業時間：11:00-23:00
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