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食記|新北三重 48號熱炒 台菜、海鮮料理 平價熱炒新開幕!必比登推薦滷肉飯~

三重熱炒店推薦|48號熱炒

三重這間新開幕的48號熱炒,雖然說是熱炒店,但整體菜色比較像是海鮮台菜店,一問之下才知道,原來主廚是以前待過知名五星級飯店還有米其林餐廳的大廚,難怪有不少經典台菜和功夫菜,是一般熱炒店看不到的菜色!

一般熱炒店為了讓客人多喝點酒通常菜色都比較重口味又偏鹹,我自己是覺得48號熱炒整體菜色口味適中,食材新鮮、價格合理,連看似普通的滷肉飯都深得我心!喔~差點忘了他們連小菜都好吃得讓人印象深刻,用餐環境寬敞舒適,很適合與三五好友或是家人聚餐。

 

因為帶著小朋友,我們現在吃飯都盡量避開尖峰時間,免得突然哭起來吵到其他客人啊!

這種熱炒店基本上都是越晚越多人,五點左右去人最少,直接包場不用等~

 

除了提供熱炒店常見的菜色,還有許多特色料理,也會有每日新鮮魚貨。

 

店家招待了百香果木瓜跟醃蘿蔔小菜,隊友平常就超愛吃百香果木瓜,我偶爾也會跟著吃,這間的做得超好吃!!!目前吃過我最喜歡的XD. 很想問店家這個有沒有可以單點,我要直接來一整盤。

 

客家焗雞 $250

這道客家焗雞屬於冷盤菜色,作法是將鮮嫩雞肉加入蔥、薑的鹽水煮熟後,浸泡並冷藏一天左右。

吃起來皮厚而Q、肉質厚實彈牙,肉跟皮之間有一層雞汁凍,那個膠質非常好吃,現在看照片才發現好吃到我們完全忘記有給自製的椒麻醬這回事XD.

 

三杯中卷180

我們超熱愛吃三杯料理,連在家也會自己弄,不過總不及店家做的那麼地道,就是要用這種砂鍋或陶鍋裝看起來才是真正的三杯料理啊!(說得我也想去買一咖來用了)

這道三杯中卷收汁收得超完美,整個醬汁依附巴在中卷上,味道很好!

點了幾道有海鮮的食材都非常新鮮,重點是口味沒過往熱炒店吃到的那麼重鹹,不特別覺得口渴連飲料都省了沒點。

 

滷肉飯 $30

我已經半年沒有回台南,超級想念滷肉飯啊!!!!

看到這個肥嫩嫩的滷肉一整個心花怒放,滷得透徹,膠質黏,最愛這種全肥肉的滷肉飯,超香卻肥而不膩!菜都還沒上完就各自秒嗑完一碗。

*消費滿600元,贈送純手工古早味滷肉飯1碗(每人限定1碗)

 

蔭司蚵 $180

經典台菜之蔭豉蚵,蔭豉有一種特別的鹹香,既下飯又下酒,蚵仔顆顆飽滿,而且是扎實的那種,非常新鮮,豆腐也好嫩!

 

刈菜蛤仔雞600

刈菜本身有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,因其特性久煮不會變黃,所以是很適合煮湯的食材。

湯頭裡也帶有淡淡的苦味,那個苦喝起來很溫和,又有雞肉跟蛤仔的鮮,是道少見的湯品,冬天喝下肚整個人暖呼呼的~

ps:刈菜要湯滾繼續煮,愈煮那個苦澀味會越淡喔!

 

整體來說48號熱炒的菜色蠻精緻的,不像一般熱炒店走下酒菜路線,口味不會過重,反而可以當成台菜店,享受料理本身的美味,剛好我現在也不能喝酒(哭)。

 

48號熱炒

粉絲團:
https://www.facebook.com/48號熱炒-104158398171492/
地址:新北市三重區忠孝路二段48號
(近捷運三和國中站、三重商工、三重二二八和平公園)
電話:(02)2984-6895
營業時間:17:30-01:00(週一公休)

 

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