台北|鮨一の鍋 頂級現撈活鮑魚/螃蟹.海陸火鍋推薦 - 奇奇一起玩樂趣

台北|鮨一の鍋 頂級現撈活鮑魚/螃蟹.海陸火鍋推薦

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台北日式火鍋推薦|鮨一の鍋

鮨一の鍋是台北鮨一日式料理新開的火鍋店,位在捷運忠孝復興與大安站的中間,主打頂級現撈活海鮮,客製化海鮮拼盤,海陸雙重享受,熟食的小品料理以日式手法呈現,是我最近吃到非常推薦的日式涮涮鍋!

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當天店家準備的是主廚嚴選海陸雙拼$1,680/人,海鮮是直接從店內水族箱撈起,絕對新鮮,中間還會穿插幾道日式小品料理,相當有特色!

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前菜是寒天番茄。

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菜盤選用的食材非常用心,帶有特殊香氣的栗子南瓜,甜度破表的水果玉米,日式鱈魚豆腐、蝦豆腐都好吃得不得了!

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伊比利梅花豬/台灣黑毛松阪豬/美國Prime牛小排/美國Prime牛翼板

海陸火鍋的肉品若能雙拼就很厲害,鮨一の鍋居然直接端出四拼,還都是頂級之選,切得厚而有口感,鮮甜的肉汁,品質佳,非常好吃!

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蘑菇整個湯汁都鎖在裡面,小心非常燙口,那湯汁真是人間美味~

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白旗魚/青河豚/笛鯛/透抽/活鮑魚/沙公/干貝/蛤蠣

海鮮盤的組合都可現場與店家討論搭配,除了一些特殊食材必須事先預訂,隔壁客人他們的海鮮拼盤主角就是龍蝦!!!也算是一種客製化無菜單料理的概念。

店家幫我們搭了最對時的螃蟹,配來自宜蘭大溪的青河豚,透抽整個極鮮彈牙,海鮮絕對是鮨一の鍋的強項。

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生食級的大干貝,一整個不忍心丟進鍋裡,多想直接當生魚片吃了!

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看我們煮得太慢,服務人員乾脆幫我們桌邊服務起來,太感謝了!!而且她超甜美的,跟牛肉吃起來一樣甜XDD. 當天吃不完的皆請她協助打包,回家打開看到蔬菜排得有夠整齊漂亮,真是太貼心了~

沙公的肉質飽滿鮮甜,秋天正適合吃蟹~

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大目鮪魚筋外層裹了柴魚去炸,灑上一點蛋黃鬆、紫蘇葉,甜菜根裝飾,好酥好香,調味上偏鹹一點,非常特別!

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吃火鍋最不能錯過的當然是最後一道的雜炊~

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湯頭是以蔬菜、大骨熬煮,雜炊算是清淡的,正好搭配紫蘇醃蘿蔔與日本榨菜,蘿蔔脆口清爽,相當討喜!

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收尾則是撒了芝麻花生的冰淇淋。

整體來說鮨一の鍋不管是肉類還是海鮮品質都讓人驚豔,天冷吃鍋最幸福了!

鮨一の鍋
粉絲團:https://www.facebook.com/鮨一の鍋-889539211194094/
地址:台北市大安區東豐街30號
電話:02-27005619
營業時間:11:30-14:00;17:30-21:00(周日公休)

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