乾香菇料理｜尋好菇黑早冬菇
「黑早」是台灣氣候環境下所能產出最佳乾貨香菇的優秀品種，產期接近冬季所以又稱冬菇。
平常我最常煮的就是香菇雞湯，所以家裡總是備著乾香菇，
不過畢竟廚齡才不到一年，對於食材認知尚淺，只知道新社香菇有名，
這次頭一回認識了黑早冬菇，一打開那個濃郁香氣太讓我驚豔，
換個不同方式料理，煮了一鍋香菇地瓜飯試試！
尋好菇黑早冬菇，選用台灣最頂級的有機香菇-黑早冬菇品種，
烘乾後的香氣濃郁、菇傘厚實飽滿有皺褶、顏色較深，又俗稱「黑皮」，
跟一般鮮食品種乾燥而成的乾菇有極大差異。
冬菇在冬天生長速度較慢，產量少、養分儲存更多更豐富，因此價格上會比夏菇貴些。
尋好菇黑早冬菇有四種尺寸：
鈕扣菇＞2.5公分
小中菇 4～5公分
大中菇 5～6公分
大 菇 6～8公分
小中菇 4～5公分
大中菇 5～6公分
大 菇 6～8公分
照片為大菇尺寸，冬菇香氣十足，是我之前買過的乾香菇沒有的濃郁風味。
黑早香菇浸泡數小時後，切片與米飯一起烹煮，
另外加了地瓜及一些枸杞配色，
米飯吸飽香菇水，味道之好~
尋好菇
正宗黑早冬菇 / 150g 價格表
– 大 菇475元
– 大中菇425元
– 小中菇400元
– 鈕扣菇350元
尋好菇FB粉絲團 : https://reurl.cc/7j5O15
尋好菇官方LINE帳號 : @568jthye
購買連結：lin.ee/Cg1flpH
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