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料理|尋好菇 黑早冬菇 乾香菇料理

乾香菇料理|尋好菇黑早冬菇

「黑早」是台灣氣候環境下所能產出最佳乾貨香菇的優秀品種,產期接近冬季所以又稱冬菇。

平常我最常煮的就是香菇雞湯,所以家裡總是備著乾香菇,
不過畢竟廚齡才不到一年,對於食材認知尚淺,只知道新社香菇有名,
這次頭一回認識了黑早冬菇,一打開那個濃郁香氣太讓我驚豔,
換個不同方式料理,煮了一鍋香菇地瓜飯試試!

 

尋好菇黑早冬菇,選用台灣最頂級的有機香菇-黑早冬菇品種,
烘乾後的香氣濃郁、菇傘厚實飽滿有皺褶、顏色較深,又俗稱「黑皮」,
跟一般鮮食品種乾燥而成的乾菇有極大差異。

 

冬菇在冬天生長速度較慢,產量少、養分儲存更多更豐富,因此價格上會比夏菇貴些。

尋好菇黑早冬菇有四種尺寸:
鈕扣菇>2.5公分
小中菇 4~5公分
大中菇 5~6公分
大 菇 6~8公分
照片為大菇尺寸,冬菇香氣十足,是我之前買過的乾香菇沒有的濃郁風味。

 

黑早香菇浸泡數小時後,切片與米飯一起烹煮,
另外加了地瓜及一些枸杞配色,
米飯吸飽香菇水,味道之好~

 

尋好菇

正宗黑早冬菇 / 150g 價格表
– 大 菇475元
– 大中菇425元
– 小中菇400元
– 鈕扣菇350元

尋好菇FB粉絲團 : https://reurl.cc/7j5O15

尋好菇官方LINE帳號 : @568jthye 
購買連結:lin.ee/Cg1flpH

 

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