料理｜尋好菇 黑早冬菇 乾香菇料理

乾香菇料理｜尋好菇黑早冬菇

「黑早」是台灣氣候環境下所能產出最佳乾貨香菇的優秀品種，產期接近冬季所以又稱冬菇。

平常我最常煮的就是香菇雞湯，所以家裡總是備著乾香菇，
不過畢竟廚齡才不到一年，對於食材認知尚淺，只知道新社香菇有名，
這次頭一回認識了黑早冬菇，一打開那個濃郁香氣太讓我驚豔，
換個不同方式料理，煮了一鍋香菇地瓜飯試試！

尋好菇黑早冬菇，選用台灣最頂級的有機香菇-黑早冬菇品種，
烘乾後的香氣濃郁、菇傘厚實飽滿有皺褶、顏色較深，又俗稱「黑皮」，
跟一般鮮食品種乾燥而成的乾菇有極大差異。

冬菇在冬天生長速度較慢，產量少、養分儲存更多更豐富，因此價格上會比夏菇貴些。

黑早香菇浸泡數小時後，切片與米飯一起烹煮，
另外加了地瓜及一些枸杞配色，
米飯吸飽香菇水，味道之好~

尋好菇

正宗黑早冬菇 / 150g 價格表
– 大 菇475元
– 大中菇425元
– 小中菇400元
– 鈕扣菇350元

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購買連結：lin.ee/Cg1flpH

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