不含鉛皮蛋推薦｜咱兜ㄟ養雞場-金Q雞皮蛋
我小時候其實是不太敢吃皮蛋的，稍微大一點才開始愛上，
結果我家小孩每次在麵攤看我們吃皮蛋豆腐，都吵著要吃，
拗不過她給了一小口，沒想到一試成主顧，這孩子意外的超級喜歡皮蛋！！
但從小我就被告誡皮蛋是含鉛加工食品，不能多吃，
每次都要竭盡所能地阻止孩子吃，也是很無奈，
實際上去查，現在因為製作方式進步改良的關係，
皮蛋已經可以做到不含鉛，只要挑選優質品牌ex：咱兜ㄟ養雞場，
就可以安心的吃皮蛋囉！！
金Q雞皮蛋
咱兜ㄟ養雞場是以金盞花飼養機能蛋為名，
所飼養的小雞生長愛高活菌生態環境，不使用抗生素，
飼料更特別添加益生菌、植物性葉黃素、綠藻等天然配方，
所產出的機能蛋，葉黃素含量高出一般雞蛋10倍唷~~
咱兜ㄟ養雞場採用最新加溫熟成技術，首創用＂機能性雞蛋＂做成皮蛋，
嚴選鹼性紅殼機能雞皮蛋，不含鉛、不含防腐劑，
並採單顆真空包裝，常溫保存很方便。
是說這種新製程的皮蛋，乾乾淨淨，
就像一般雞蛋，跟以前印象中的皮蛋完全不一樣。
＊皮蛋鈉含量為一般鮮蛋4倍，每天最多只能吃一顆＊
咱兜ㄟ養雞場的皮蛋不含鉛，撇除鈉含量高的問題，其實營養也是很豐富的，
且有蛋白質、維生素A、維生素B2、維生素B3、維生素B12、鉀、鎂等營養素，
所以吃皮蛋就要挑不含鉛及防腐劑的金Q雞皮蛋。
看到皮蛋硬是要湊過來要求我幫她跟皮蛋拍照（你自己就是個皮蛋了…）。
因為我喜歡吃某間麵店的皮蛋豆腐，不知道為什麼特別好吃！
注意到那間的皮蛋上面都有像雪花的圖案，
查了才知道有句話叫『蛋好松花開，花開皮蛋好』，
所以有雪花結晶的皮蛋，是極品皮蛋，更有「皮蛋界的LV」之稱呢！
皮蛋蛋白表面的「松花」，其實是由鹽類所形成的結晶，
我小時候看到還以為是小雞的羽毛XDD.
皮蛋豆腐
我才打開金Q雞皮蛋第一顆皮蛋，就驚喜得到了「松花皮蛋」！！！
皮蛋可以應用的料理也不少，最基本就是皮蛋瘦肉粥、皮蛋炒菜，
夏天比較適合吃涼拌菜，最簡單的就是皮蛋豆腐，
其他可以做的涼拌皮蛋料理，還有難度稍高的三色蛋，
三色蛋外面點一份至少$80起跳，份量還超少，這次就決定來試試。
涼拌皮蛋豆腐真的是最方便準備的一道皮蛋料理，
平常中午簡單吃，配道小菜就變得豐富多了。
我真的沒看過這麼愛吃皮蛋的小孩，皮蛋有個特殊的味道，
她一點也不害怕，還特別喜歡XDD.
三色蛋
心血來潮想來做看看三色蛋，看起來蠻簡單的，
但也是有點點兒費工，尤其是鹹蛋超級難撥，
以後不嫌外面三色蛋貴了XDD.
食材：金Q雞皮蛋x3、鹹鴨蛋x3、雞蛋x7
皮蛋要先煮熟（或蒸），避免切開時蛋黃流得到處都是。
先打雞蛋，記得蛋黃跟蛋白要分開，
蛋白那碗放一顆蛋黃就好，
一匙太白粉+50cc水攪拌均勻，
蛋黃那碗加入兩匙太白粉水，其餘的都加進去蛋白那碗。
在事先準備好的容器中把鹹蛋跟皮蛋鋪滿滿，倒入蛋白，
蒸十分鐘，確認有熟，接著在最上層倒入蛋黃，再蒸十分鐘，
完成後等冷卻切片即可。
沒有合適的長型模具，只好用蛋糕模具，變圓形的XDD.
意外的成功，看起來超美味~
夏天真的很適合用皮蛋來做涼拌菜色，清爽美味：）
咱兜ㄟ養雞場
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