料理|高優質不含鉛皮蛋 咱兜ㄟ養雞場-金Q雞皮蛋 紅殼機能雞皮蛋 夏日涼拌料理推薦!皮蛋豆腐、三色蛋 - 奇奇一起玩樂趣

料理|高優質不含鉛皮蛋 咱兜ㄟ養雞場-金Q雞皮蛋 紅殼機能雞皮蛋 夏日涼拌料理推薦!皮蛋豆腐、三色蛋

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不含鉛皮蛋推薦|咱兜ㄟ養雞場-金Q雞皮蛋

我小時候其實是不太敢吃皮蛋的,稍微大一點才開始愛上,
結果我家小孩每次在麵攤看我們吃皮蛋豆腐,都吵著要吃,
拗不過她給了一小口,沒想到一試成主顧,這孩子意外的超級喜歡皮蛋!!

但從小我就被告誡皮蛋是含鉛加工食品,不能多吃,
每次都要竭盡所能地阻止孩子吃,也是很無奈,
實際上去查,現在因為製作方式進步改良的關係,
皮蛋已經可以做到不含鉛,只要挑選優質品牌ex:咱兜ㄟ養雞場,
就可以安心的吃皮蛋囉!!

 

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金Q雞皮蛋

咱兜ㄟ養雞場是以金盞花飼養機能蛋為名,
所飼養的小雞生長愛高活菌生態環境,不使用抗生素,
飼料更特別添加益生菌、植物性葉黃素、綠藻等天然配方,
所產出的機能蛋,葉黃素含量高出一般雞蛋10倍唷~~

咱兜ㄟ養雞場採用最新加溫熟成技術,首創用"機能性雞蛋"做成皮蛋,
嚴選鹼性紅殼機能雞皮蛋,不含鉛、不含防腐劑,
並採單顆真空包裝,常溫保存很方便。

 

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是說這種新製程的皮蛋,乾乾淨淨,
就像一般雞蛋,跟以前印象中的皮蛋完全不一樣。

 

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*皮蛋鈉含量為一般鮮蛋4倍,每天最多只能吃一顆*

咱兜ㄟ養雞場的皮蛋不含鉛,撇除鈉含量高的問題,其實營養也是很豐富的,
且有蛋白質、維生素A、維生素B2、維生素B3、維生素B12、鉀、鎂等營養素,
所以吃皮蛋就要挑不含鉛及防腐劑的金Q雞皮蛋。

 

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看到皮蛋硬是要湊過來要求我幫她跟皮蛋拍照(你自己就是個皮蛋了…)。

 

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因為我喜歡吃某間麵店的皮蛋豆腐,不知道為什麼特別好吃!

注意到那間的皮蛋上面都有像雪花的圖案,
查了才知道有句話叫『蛋好松花開,花開皮蛋好』
所以有雪花結晶的皮蛋,是極品皮蛋,更有「皮蛋界的LV」之稱呢!

皮蛋蛋白表面的「松花」,其實是由鹽類所形成的結晶,
我小時候看到還以為是小雞的羽毛XDD.

 

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皮蛋豆腐

我才打開金Q雞皮蛋第一顆皮蛋,就驚喜得到了「松花皮蛋」!!!

 

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皮蛋可以應用的料理也不少,最基本就是皮蛋瘦肉粥、皮蛋炒菜,
夏天比較適合吃涼拌菜,最簡單的就是皮蛋豆腐,
其他可以做的涼拌皮蛋料理,還有難度稍高的三色蛋,
三色蛋外面點一份至少$80起跳,份量還超少,這次就決定來試試。

 

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涼拌皮蛋豆腐真的是最方便準備的一道皮蛋料理,
平常中午簡單吃,配道小菜就變得豐富多了。

 

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我真的沒看過這麼愛吃皮蛋的小孩,皮蛋有個特殊的味道,
她一點也不害怕,還特別喜歡XDD.

 

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三色蛋

心血來潮想來做看看三色蛋,看起來蠻簡單的,
但也是有點點兒費工,尤其是鹹蛋超級難撥,
以後不嫌外面三色蛋貴了XDD.

食材:金Q雞皮蛋x3、鹹鴨蛋x3、雞蛋x7

皮蛋要先煮熟(或蒸),避免切開時蛋黃流得到處都是。

先打雞蛋,記得蛋黃跟蛋白要分開,
蛋白那碗放一顆蛋黃就好,
一匙太白粉+50cc水攪拌均勻,
蛋黃那碗加入兩匙太白粉水,其餘的都加進去蛋白那碗。

在事先準備好的容器中把鹹蛋跟皮蛋鋪滿滿,倒入蛋白,
蒸十分鐘,確認有熟,接著在最上層倒入蛋黃,再蒸十分鐘,
完成後等冷卻切片即可。

 

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沒有合適的長型模具,只好用蛋糕模具,變圓形的XDD.

 

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意外的成功,看起來超美味~

 

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夏天真的很適合用皮蛋來做涼拌菜色,清爽美味:)

 

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咱兜ㄟ養雞場

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