台北|大稻埕魯肉飯 豬腳.控肉 傳承60年的好味道

台北小吃推薦|大稻埕魯肉飯

別人都是低溫舒肥牛排,第一次聽到低溫滷豬腳XD.

藏在台北後火車站市場小巷內的魯肉飯,肥瘦肉混搭,最為美味!如此肥美漂亮的豬腳,竟是學牛排低溫處理,小吃店能有舒適用餐環境也深得我心。

店面整體乾乾靜靜的,用餐環境舒適,裡面有冷氣,不過因為是開放式的,往裡邊坐才比較涼快些。

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取名大稻埕魯肉飯,可見魯肉飯是其招牌,這天去的時間早,魯肉還沒好,等待的同時老闆就順便介紹了一下他們家的歷史,牆上掛著的畫是第一代的老老闆最早的店,現在傳到第三代,只繼承了好味道,但店名及店點都是新的,也推出了豬腳等…以前沒有的菜色。

在台北如果要買些飾品配件,第一個想到的就是後火車站華陰街商圈,這一帶觀光客也不少,MENU設計有中英日文對照。

檯前兩大鍋,豬腳跟控肉是用老滷,魯肉則是用新滷。

若是點豬腳飯或是控肉飯,白飯不會有魯肉只會淋豬腳的醬汁(附辣酸菜),所以最後我決定點小碗的魯肉飯,再另外單點豬腳。

便當的話就有包含筍絲、油豆腐、白菜滷跟辣酸菜。

魯肉飯 $30

最愛這種肥瘦肉皆有的魯肉飯,帶點甘甜,長大之後才發現南北部的魯肉飯差異很大,我自己是偏愛肥肉多點的魯肉飯,台南人口味又偏甜,這間大稻埕魯肉飯讓我懷念起家鄉的味道阿~

開陽白菜滷 $40

滷白菜也不錯,顏色看起來較深些,是因為店家自己買了蝦米跟蝦皮來製做蝦粉,所以白菜有非常濃郁的蝦味,卻不會吃到扎口的蝦米或扁魚,豬皮處理的很不錯,還有香菇,整體口味偏重些。

中段豬腳 $80

每次想吃豬腳飯時,中段部位總是早早就賣光,就知道是最好吃的部位!

大稻埕魯肉飯的招牌雖然是魯肉,但我個人很推薦豬腳,他們家的豬腳非常不一樣,第一次看到這麼”完整”的豬腳,很像沒滷透XD. 本來猜想是走Q的路線,大概是察覺我的眼神有異,老闆馬上解釋說他們的豬腳採低溫滷製一天一夜(舒肥的概念就是了),才能夠這麼漂亮!!!

一吃果然是滷到透徹,軟到筷子輕輕一夾就劃開,讓我想到屏東萬巒的豬腳肉那種口感,肉色粉嫩帶膠質,但味道跟肥美滋味確實是滷豬腳無誤,相當厲害!!

這樣的料理方式讓豬腳外觀真的有夠完整,輕鬆用筷子就能完食,不會吃到細碎骨頭,非常好吃,而且豬皮表面處理的非常乾淨,我超怕吃到豬毛的,光肉眼看到就會整個人起雞皮疙瘩,寫文時查粉絲團才知道原來店家會先用噴槍跟剃刀幫豬腳外皮洗澡兼去角質,怪不得這麼乾淨,推薦必點!

照這樣看來的話,控肉應該也很讓人期待!

蘿蔔湯 $30

我最喜歡吃豬腳配蘿蔔湯,紅白蘿蔔配色,燉得熟透,大骨湯頭非常好喝,也有加排骨的版本,隨人喜好。

當天覺得湯喝不夠,想說如果可以續湯就好了,臉皮不夠厚不敢開口問,結果回家查粉絲團還真的可以續湯阿~~(怨念)

大稻埕魯肉飯
粉絲團:https://www.facebook.com/DadaochengBraisedporkonrice/
地址:台北市大同區長安西路220巷17號
電話:0988051825
營業時間:11:30-20:00(周日公休)